2021-138杯目(7月26杯目)
🍜⭐冷やしすだちSoba
🏠Japanese Ramen Noodle Lab Q
🗾北海道札幌市中央区北1条西2-1-3
🏢りんどうビル B1F
🚉大通駅 🚶3分
💤日 Sunday
営業情報告知：Twitter　https://twitter.com/qpiroshiki
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2021/7 平日昼 2日ぶり2回目

札幌麺遊4日目ファイナル晩のフライトで帰る予定
なんかもう胃がおかしいねんけど、
吐き気でるまでは食ってやる
尻なんか痛くてしゃあないわ

最後リストに残ってたのは味噌ラーメンばっか
正直もうしばらく味噌ラーメンみたくない
清湯食いたい
最後、Qさんもう一回いっとくかー
ちゅうことで、10時チェックアウトして直行
徒歩20分ぐらいをスローに進み1025、開店35分前に到着しこの日もポール

この日から3日間店主不在のための煮干しらぁ麺専門営業らしくメニューもガラッと変わってる

⭐冷やしすだちSoba¥1300

無数の酢橘が敷き詰められ、中央に極薄スライスの豚肩ロースレアチャーシューがツボミのようにあしらわれ、蓮の花を連想させられる
聖闘士星矢の処女宮を思い出すのはワシだけ？

別皿に白髪ねぎ、茗荷、梅鰹の薬味
梅鰹は鶏胸チャーシューにつけて食すとのこと
＆酢橘を潰しながら食すとのこと
スープは旨味だけ抽出された煮干しと酢橘で超サッパリ✨
染みる〜、火照った身体に染みる〜
疲れた胃も回復
あ〜うま〜〜〜、しみじみうま〜〜〜
道産小麦のみ使用した自家製の麺は、約1x3mm断面の淡い全粒粉が散りばめられた薄細平打ちストレート麺
冷やしの引き締めでプリップリモッチモチ♪
鶏胸レアチャーを鰹梅を付けて食べさす、即ち麺から一度離させワンクッションおかすことでプチコース料理感がわく♪
何より麺が旨い✨
ラーメンの枠を超えた逸杯