平日12時過ぎに来店。券売機で食券を購入し、カウンター席に着席。先客は5名。店員さんに食券を渡す。

程なくして、レンゲ、箸のセットと先ベジの冬瓜の餡掛けの小皿が配膳。
柔らかく煮られた冬瓜と挽肉入りの餡で優しい味わいだがしっかり豚の旨味が感じられ、ラーメンに期待が増す。

その後5分程で着丼。
手前がロース、奥が内モモのレアチャーシュー、その上にメネギ。透き通った醤油スープの上に、透明の脂が割としっかりとした膜で所々浮いている。

スープをひとすすり。脂はラードかな、ほんのりぬらりとして、しっかりとした豚の旨味と、醤油のカエシの酸味が少し立ち、醤油、豚のそれぞれが対等に主張した美味しいスープ。
チャーシューの下から白ネギの刻んだものも出てきた。

麺は、加水多めの中細ストレートにほんのりちぢれ。やや柔らかめで、非常に食べ応えがある。スープに浮いた脂が絡まりつく。

ロースのチャーシューは、割と厚切りでワシワシとした食感。下味は控えめなのでより肉食ってる感が味わえる。内モモの方は、薄めのスライス。しっとりした食感だがレアという程の半生感は無い。醤油の下味がして、個人的にはロースより好み。どちらも、バーナーで炙っていたようだがそれほど焼き目や、香りは無い。

醤油と豚のそれぞれが上手くまとまった美味しいラーメンだった。ご馳走様。