お通しに、冬瓜が出てきたんですがこれが柔らかくて美味しい。
その後、ラーメンが出てきて、豚の澄んでいる味わいのスープにクリアな醤油の風味を感じられとても美味しいスープです😚
豚のチャーシューはもちろん柔らかくて、タコさんウィンナーが噛んだ瞬間に中から肉汁がじゅわーと口の中に放出されラーメンとの相性が抜群‼️もちろんそのままでも美味しかったです😆移転されたのは... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12735074337.html

関西2軒目は住吉にある【豚一頭清湯　J.B GAIA】を訪問。
JR神戸線住吉駅から歩道橋を渡って徒歩5分で到着。
埼玉の某店主さんに勧められたお店です。

こちらの店主さんの経歴は良くわか... 続きを見る

2020/4/2
豚一頭清湯麺 at J.B GAIA

しんしんのリニューアル&屋号変更　同じ方の経営だ

水と豚肉のスープに生揚げ醤油ブレンドの清湯
麺は流行りの多加水ニュル麺　上品な味付けの肉はロースと肩ロース　日によって違うようだ　

着丼、香りがいい　豚の香り　醤油と合わさり十分な... 続きを見る

2020/5/22

連食

二回目の訪問　今回のも肩ロースとバラ　ペッパー強めに効いていた　豚油ラード2度がけ　調理はスローだなあ

コロナショックかノーゲスト　もっと流行っても良さそうだ　

＋200円の肉皿中盛（肉3部位）もオーダー　夢中で食べて写真撮り忘れ　バラと肩ロース... 続きを見る

オールスター at J.B GAIA

JR住吉駅南直ぐR2沿いにあります。
定休日、ようやく月火曜日に固まったようです😆

豚清湯醤油一本で勝負されてます!チャーシュートッピングの部位の数で価格が設定されています。

こちら独特のサービス、
「先ベジ」を頂いてまもなく着丼!!今... 続きを見る

平日12時過ぎに来店。券売機で食券を購入し、カウンター席に着席。先客は5名。店員さんに食券を渡す。

程なくして、レンゲ、箸のセットと先ベジの冬瓜の餡掛けの小皿が配膳。
柔らかく煮られた冬瓜と挽肉入りの餡で優しい味わいだがしっかり豚の旨味が感じられ、ラーメンに期待が増す。

その後5分程で着丼。
手前がロース、奥が内モ... 続きを見る

奥が内モモ、手前がウデです。内モモは脂身の甘さが際立っていて、ウデはしっかりとした肉質の中に赤身の旨さがぎっしりと詰まっています。
ツルツルでモチモチの麺と極上の清湯スープは本当に美味い。
味玉とは思えぬ肌の白さですが、食べてみると黄身にはしっかりと味がありました。たしかに雑味がなくすっきりとした美味しさの卵です。
器の底には、黒で書かれた豚の顔の... 続きを見る

豚清湯、初経験です。
先ベジはふろふき大根のようでした。
深めの器に盛られたシンプルだけども説得力あふれるビジュアルです。芽ネギの彩りが効果的です。
手前がバラ、奥がウデとのこと。バーナーで炙ってから盛り付けられます。どちらも単体で食べてもそれだけで一品になるレベル。
麺はもっちりとした中細麺でボリュームもあります（だから大盛が... 続きを見る

最近、神戸市内でやや話題に
なっているお店

定休日:日 月 正解
食べログ月 火の表記は間違いです。営業時間:11:00～
実際は11:00～11:30の間にオープンと結構ファジーな展開です。

豚清湯に生揚げ醤油をお店で火入れしたカエシを使ってます。
やや... 続きを見る

2020-93杯目(6月17杯目)
🍜⭐豚一頭清湯麺
＠J.B GAIA
〒神戸市東灘区住吉宮町3-15-18
🚉住吉駅 🚶2分
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2020/6 土曜昼 初... 続きを見る