この日は成田方面での仕事をお昼前に終えて、ランチタイムに。
せっかくですし富里で気になっていたこちらへ伺ってみましょう！
niboshi noodle 烏の本店的な位置付けで、創作系ラーメンを積極的に提供していると聞き、
ぜひ行ってみたかったんですよね♪

11時20分の到着で、開店待ちは10名弱と中々の人気ぶりですね。
定刻少々遅れて開店し、順次券売機へ。
この日は日替わりの限定のみを提供しているのかな？
4種の限定がラインナップされており、今回はその1番上にある「鱧淡麗 鱧ワンタンそば 1,200円」を頂いてみることに。
「ヒスイ茄子 白豚のハモンセラーノ」と銘打たれており、果たしてどんな一杯なのか…。

店内はカウンター席が数席に、小上がりが3卓配置されています。
どちらの席にも仕切り板が並び、消毒液など対策はバッチリですね！
店主さんと助手さんの2名体制、食べ終えたお客さんと笑顔で話されるなど、
気さくな雰囲気が人気の要因なのかもしれませんね。
限定のオペ面からか、ロット2杯ずつのペースで、着席から大体30分弱で配膳されました。

スープは鱧出汁を主体とした淡麗な塩清湯。
鱧を使ったスープ自体初めてですが、口に含むとジュワッと豊かな白身系の旨味に溢れてきますね！
その魚介の芳醇な気配を、ハモンセラーノのぽってりとした油分とまろやかなコクで彩りつつ、
適度な塩気でもってそれら風味の中域あたりをより引き上げている印象。
魚、しかも鱧出汁と生ハムの主張がこれほど嚙み合ってくるとは正直驚きですよ。

麺は塩の清湯としてはかなり太めで、手もみの中華麺のように不規則なうねりが入っています。
もっちりとした厚手の口触りが心地良いですね。
また、これがまた淡麗な気配のスープと妙にしっくりときており、啜るたびに生ハムの熟成された薫りが立ち込めるのもポイント。
麺量は160gほどかな、結構並でも良いボリューム感ですよ。

具は鱧の身・鱧ワンタン・ハモンセラーノ・翡翠茄子・大葉。
鱧の切り身は湯引きと骨切りが確りとされており、ふわふわの食感。
鱧のすり身が入ったワンタンは表面にほんのりスパイスの風味が乗り、大ぶりな食べ応えある逸品。
ハモンセラーノは濃厚な旨味とまろやかな塩気とがたまりませんね♪
また、翡翠茄子というのは初めてですが、色味や食感は胡瓜に近いのかな？
ジューシーな水気が箸休めにピッタリですね。
若芽のようなものは食べてみると大葉の香りが鼻をくすぐり魚介の味わいに良く映えますよ。

スープや具材をじっくりと堪能し、完食です。
鱧出汁にハモンセラーノを合わせるという和と洋の異色な取り合わせながら、
見事に上質な塩清湯へと纏めた素晴らしい一杯でしたね♪
具材のクオリティも総じて高く、これほどの創作系ラーメンが冨里で頂けるとは…
ぜひ通常メニューや他の限定なども堪能してみたいものです。

ご馳走様でした！