８月某日、昼、本日は月が替わっての８月の最初の営業日に大町～諏訪～松本の巡回。ところでオリンピック開催の東京では昨日コロナ感染者が３，０５８人と、五日連続で３千人を超えている。東京で働く娘１号が心配だ。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市の郊外神林にある「浪花の味」を掲げる炭火焼きをウリとする居酒屋の本店。詳細は不明もこちらも情報誌「どうずら」でお得な一杯にありつけるので突入してみる。

１２：５０着、先客無し、カウンター席に着座、後客無し。取りあえず「どうずら」で、“背脂中華そば　並”（７００円税込）が５００円になるページを開いて注文する。

店内はまんま居酒屋。ググってみると、新宿などにも出店している串焼き居酒屋の本店の模様。上記のメニューはランチメニュー（メニュー写真）では「背脂豚骨醤油ラーメン」の表記であるが、写真からすると同じ品と思われる。因みに能書きは「渾身の一杯　軽い豚骨醤油」とある。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ナルト、メンマ、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギが、背脂の浮く醤油スープに乗っている。

スープから。少しくの背脂の浮くスープは、濃厚なイメージのある「豚骨醤油」と言うよりは「豚骨清湯」と言ったテイストが強く、あっさりながらもクセの無いしっかりとした動物感が味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は高め、ややカドのある塩味が立った醤油感が前に出て来る。背脂の甘味もあるので私的には問題無し。好みの背脂がポイントのなかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。スタンダードな中華麺であるが、強めの醤油スープも絡んで悪く無い。普通に美味い麺である。

具のチャーシューは、豚バラチャーシューで柔らかトロトロ、チョイと塩味が効いた味付けが良くて美味い。ナルトは柔らかサクサク、ラーメンにあるだけでイイ。メンマは薄醤油の味付け、柔らかサクサク食感。ホウレンソウはしっとり。ノリの磯風味はやや希薄。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープは少しだけ残し。大町から諏訪に向かう途中の昼ラーに突撃したこちらの店での「背脂中華そば」。それはおそらく豚骨清湯スープをベースに、あっさりとした醤油のカエシを合わせた中華そば。豚のどっしりとした旨味にチョイとショッパーな醤油の味わいは私好みで背脂の甘味もあり、何気に地味ながらも装備が揃っているのも悪く無い。居酒屋での呑みの後にもイイ感じかもしれない、、、