21/08/02（月）初訪問。19:09着、客5。本日オープン。
渋谷駅から徒歩26分、池尻大橋駅からは徒歩2分。

何故か毎度タイミングよく告知を見付けてしまい、1号店も2号店も店舗情報登録をした自家製麺酉。
しかし登録をしておきながら1号店は行かなかったので、せめて2号店はちゃんと行かねばなと、会社帰りに初日徒歩訪問です。
夜と言えどこの時期に表参道からウォーキングだと結構汗をかく・・・。

2号店のこちらは汁無し専門らしいですね。
汁無し、まぜそば、冷やしの3種がグランドメニューのようだ。
到着すると、黄色い布看板がライトアップされ中々の明るさ。
祝い花は見当たらず。店内に入ると、メニュー表を中心に色々な張り紙が壁に貼ってあり居酒屋感がある。

今貼ったとは思えないような風体の紙もちらほらと。
特に『とりビアー』という屋号に関する案内が目立つね。
調べると、この店の経営母体のようだ。所有テナントを居酒屋からラーメンに差し替えた形ですかね。
コロナの状況次第では居酒屋との二毛作もあり得そうな、前店に差し戻せる余地も残したような雰囲気。

さて。
代表メニューの「男前汁なし」はレビュー沢山上がるかと思い「冷やしそば」にする予定だったんですけど、店に充満する焼き野菜の香りがメチャメチャ良くって急遽メニューを変更。
居酒屋よろしく袋に入ったおしぼりと中ジョッキ水が置かれ、トッピングのコールは注文時に聞かれます。
野菜を炒めるフライパンの音と香りの影響で、まるで今から回鍋肉でも食べるような、二郎系というより町中華に来た気分に。
ちなみに後会計です。

・男前汁なし 850円（オープン記念500円）
・ごろっとにんにく 100円
[先]ニンニク、ショウガ
8分で着丼。

◆スープ、タレ
レンゲ無し。そもそもヤサイで埋まっているのでスープは取り出せない。
一応底の方に、それこそ回鍋肉のタレくらいの量の液体はあります。
醤油ベースで、豚ではないので当たり前だけど二郎感は無く、なんだろ、鶏肉とニンニクの芽の炒めとか肉野菜炒めなベクトルのタレです。
そこに鶏の・・・最近ありがちな鶏油でも丸鶏でもなく、手羽先？のような風味の鶏出汁感。
（表の看板の蘊蓄を見るに、鶏油自体は使ってはいるみたいですが・・・）
さらに卵のような自然気質な甘みあるとろみも感じられ美味しい。

◆麺
太うねり麺。
やや硬めのねっちりもっちりな食感、すいとん的な噛み心地。
オーションじゃない小麦粉を使って蓮爾の麺を再現するような、小麦粉をそのまま圧縮して固めたような強い重量感。
これで資本の自家製麺だと言うのだから恐れ入る。
僕、この顎が疲れる感じの麺、好きだなあ。
ちなみに麺量、上部の野菜で判別難しいけど250以上はあったかな？300まで増せるそうですが・・・。

◆トッピング
鶏チャーシュー、鰹節、卵黄、キャベツ、ニンジン、ニラ、モヤシ、ショウガ、ニンニク。
別皿でごろっとにんにく。
鶏のコロチャーはふわふわでほぼ無味。
野菜類は強火でサッと炒めたジャクジャク食感お焦げ付き。
サラダ油の味と醤油と、ヤサイそのものにも鰹節の味入ってるかな？完全に町中華の野菜炒め。
野菜マシできるみたいだけどデフォでたっぷり定食一人前以上の量があります。

ショウガは風味控えめだけど、ニンニクは結構辛いタイプ。
生の刻みニンニクで醤油味の具材を絡めると大体なんでも二郎味に錯覚するこの頃。

ごろっとにんにく。100円で6個入ってました。
多分揚げたか炒めたかして火を通したニンニク丸ごと1欠片を、濃い目の醤油に漬けたと思われます。
ふやけてふにゃっとした食感と濃いいショッパー醤油味で、完全に酒のツマミ。こりゃあ美味しい。

◆卓上
胡椒、酢、ラー油、七味。


ロケーションも相まってかなりアルコールが欲しくなる。
このメニュー、ビールよりサワーかハイボールが合いそうです。
途中で後続が数名やってきて、ややあってヤサイ売り切れのため汁無し完売のお知らせ。
ラスト注文は・・・おっと、見覚えが。○惠中華そば以来の某TRY審査員のお方だ。シャイなので挨拶はしない。
売り切れてもそのまま閉めることなく営業続行していたので、冷やしとまぜそばは汁無しとは違う野菜を使うようです。

結構ボリューがあったように見えたけど、野菜中心＆豚脂の重みがゼロなためサックリ完食。
前半が町中華、後半が二郎の印象になる面白い一杯。食後感はどちらかと言うとラーメンではなく炒め物定食だ。
これ1食で1日分の野菜が摂れたような気分になるし、アッサリ食べやすいながら量で満腹感も刺激され、なおかつニンニクのスタミナ感も強く、夏バテ防止に最適なメニューに感じます。

鶏メニューだけあって二郎系ほどの依存性は無いけど、食べてて健康になる感じがあるのに満足度も高いお得な一杯。
ここ、昼休憩中に行ける距離なら月1くらいで来たいくらいかも。
定期的な摂取で一気に野菜不足が解消しそう。
19:31退店時客7。オープンおめでとうございます。