Item: 麺屋 さくら井
Rating: 90
Author: yokoラーメン

90点

こちらは2017年以降毎年百名店入りを果たしてるお店。お初なのが恥ずかしいくらい。
出汁は名古屋コーチンのガラと大山鶏の丸鶏、北海道産昆布など使ってるらしい。出汁ははやし田に近しいかな？
今回は醤油にしたが、こだわり6種の醤油をブレンドしてるらしい！本格的ダネ！
鶏を多く使ってるのか鶏オイル多めで少し油膜が貼ってる。
けどしつこくない、醤油と鶏の香りが芳醇。油膜張ってる分食べ応えありでさらっとしてる。
麺は細ストレート麺で小麦粉と何かの癖のある香りがある。なんだろうこれ凄い特徴的。
鶏チャーシューも柔らかく美味しく頂きました。
お水はスープも含めて拘ったお水を使ってるみたい。
流石のさくら井は総合点高いね。他のラーメンも食べてみたくなった！
ごちです！