※中華そば 四つ葉の関連店

2021年7月22日(木)17:45到着、待ち1名、後客5名。
一ノ割大勝軒の後、熊谷でひまわりを見て土日休みが多いがこの日は夜営業をやるとツイッターで確認していたこちらへ。
初訪です。
中華そば 四つ葉の店長さんがやっているというので気になっていました。
3分ほどで店内へ。
メニューはいろいろあるが、初訪だったので、
深緑黒出汁1300円、ライス150円
を券売機で購入。
チャーシューが選べるので、バラとロースで。

武漢ウィルス対策でアルコール消毒、仕切りのしっかりしていました。
店員さんは店主と助手の方の2名。
店主さんが中華そば 四つ葉の店主さんなのかはよくわかりません。

ラーメン登場。
スープは銘柄の豚骨・鶏ガラメインに魚介の乾物系、香味野菜を加えて、多種類の醤油で仕上げたもの。
複雑な出汁の旨味が出ていて、醤油も多層構造で食べているうちにちょっと変化も出てくる感じでなかなか美味しいです。
塩梅も良好でいいですね。

麺は自家製という中細平打ちストレート、茹で加減良好。
国産小麦を使った滑らかな食感ののど越しのいい麺で、スープの持ち上げも良く美味しいですね。
麺自体の風味も良く、スルスルっと進みます。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、メンマ、青菜、なると、ネギ。
チャーシューは低温調理の鶏に選んだバラとロース。
特に豚はもろみポークというのを使っていて、肉感もしっかり脂も美味しくレベルが高いです。
メンマも食感がいいですね。
青菜はほうれん草、こちらも食感がいいです。

ライスはつや姫でこれも美味しいご飯でした。

美味しかったです。
ちょっと値段は高めですが、いい食材を使った美味しいラーメンでした。
いろんなメニューがあるので、また来たいと思ったら・・・