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2021/8朝らー只今の限定 ややとろみのあるスープは魚介オンリーのようだ 濃度のある旨味と表現、醤油タレの酸味もよく感じた 中盤から輪切りオクラのとろみも合わさる冷水〆の麺はいつもよりもちっとした食感 細さから非常にスープの絡みが強い器もかなり冷やされていた 細部まで手の込んだ作りであるなと実感 炊かれた鱧（湯引き？）は味を楽しむというより食感かな、梅肉合わせて美味しくいただくといった印象
maroto
くみちょう
Max
只今の限定
ややとろみのあるスープは魚介オンリーのようだ 濃度のある旨味と表現、醤油タレの酸味もよく感じた 中盤から輪切りオクラのとろみも合わさる
冷水〆の麺はいつもよりもちっとした食感 細さから非常にスープの絡みが強い
器もかなり冷やされていた 細部まで手の込んだ作りであるなと実感
炊かれた鱧（湯引き？）は味を楽しむというより食感かな、梅肉合わせて美味しくいただくといった印象