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「鮭節と山の芋の冷しとろろSOBA¥1000+納豆¥50」@柳麺 呉田-goden-の写真2021.08.04 1900入店。先客後客多数。

丹波産の山の芋、粘度の強さと栄養価の高さが特徴の大和芋。その粘度を強すぎず緩すぎずの絶妙な醤油出汁の配合で割った冷しダレ、味わいは想像範囲のトロロ風味だがたっぷり載る鮭節の風味が一段上の上品なステージへと。合わさるのは柳麺細麺、しなやかながらしっかりコシを残す上質麺、ジュルンな山の芋とコキっとした細麺の組合せ、堪らんね。もちろん納豆を追加発注でネバネバアップだ。丼底に仕込まれた低温鶏ムネのしっとりさも旨いが、流れ出ない卵黄のコクが個人的にはツボ。

やっぱ暑い時期は冷しよね。夏の風物詩と言われる逸品になる日も近いか。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 62件

コメント

こんばんわ~!

続いてどうも~!

ホントは23日に上尾に住んでいる娘と待ち合わせ、美味しいラーメンが食べたいって事だったのでコチラへ連れて行く予定だったんですがワクチン打ったら調子悪いって中止w
予定が無くなったんでモリジにバイクで突撃しちゃったんですよね~♪

ちなみに提供中には自分も食べに行きたいところですが酒が飲めないのは残念ですw

バスの運転手 | 2021年8月7日 22:08

おはようございます。

再開後未だに再訪出来ていませんが、
この山の芋は気になっています。

飲めないのは残念です②

おゆ | 2021年8月8日 06:37

おはようございます。
Tシャツはノーセンキューですが、
この改善された冷やしとろろは狙っています😊
でも飲めるようになってからですかね🤔

麺’s | 2021年8月8日 08:18

おはようございます😊
山芋に卵、納豆で健康にも良さそうですね!
最後にご飯入れても美味しそうです😋

ヒデ | 2021年8月8日 09:40