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7月下旬の会社帰りに、北浦和の【柳麺 呉田】を訪問。

訪問時先客5名。一番奥の席に若い女性3人。
真ん中あたりにオジサン１名、短辺に若い男性1名。
バイトのMちゃんと中野店主の2名体制。
丁度、短辺の男性がお会計して帰り、Mちゃんが賄いで限定を食べ始めるところでした。

まずはビールとつまみをお願い。
埼玉も8月2日から緊急事態宣言に戻っちゃうので、そうなるとお酒は駄目になっちゃいますよね。

ハートランドの生に鴨チャー鶏チャー味玉のつまみで1人乾杯です。🍺ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

ビールはすぐになくなっちゃうので🍶冷酒をお願いします。
2種類の中から雪の茅舎を頂きます。

グビッといただいて同じものをお替りしたら、一杯分までない感じだったので残りをサービスでいただきました。AZSm(__)m。
そして次は刈穂へチェンジ♪
おつまみも高菜とシラスを追加しましたが、シラスは売り切れで高菜をいただきました。

お酒も進んだところで限定麺をお願いします。

鮭節と山の芋の冷やしとろろSOBA (丹波産山の芋使用）

この限定は、既に提供されてから1週間くらいたっていて、麺友さんも何人かレビューをあげていますが、山の芋の粘度が強すぎるという声が聞こえていました。

私は1か月くらい前に、この山の芋を2個いただいて家でいただきましたが、擦ると自然薯ような強烈な粘りがあり、かなり美味しかったですね。
ご飯にトロロで頂いたり、擦ったトロロを素揚げで頂いたり、スライスしてバター焼きで頂いたり、細切りにして山葵で頂いたりと色々奥さんに調理してもらって凄く美味しくいただきました。

そして着丼です！！！
青緑色の綺麗な丼ですね。

作り方を見ていると、茹で上がった麺の上に鶏チャーシューやネギをトッピングし、上からトロロをたっぷり回しかけます。
そして鮭節をたっぷりいれて中央にくぼみを作って卵黄をIN。


グリグリしていただきます。

ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

トロロ好きには堪らない美味しさですね。
最初のころは、もっととろろが濃く塊で持ち上がる程だったようですが、出汁で調整し食べやすい粘度に仕上げてくれたようです。
これでもトロロは十分濃厚ですが、これ以上出汁を入れちゃうとトロロ＜出汁の味になっちゃうようです。

そして鮭節の旨味がガツンときますね。トロロに鮭節の組み合わせはナイスですね。
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ
麺の下に隠れている薬味の九条ネギも巻き込むとシャリッとした食感が良いアクセント。

麺の下の方から鶏チャーシューがゴロゴロ出てきましたよ。　ﾟ+｡:.ﾟﾜｧｫ(*’▽｀人)ﾟ.:｡+ﾟ

卵黄を崩すと濃い黄身がどろりと流れ出します。
この色強烈。
さらに下からなめこが出てきましたよ。
ヌルヌル・ネバネバ好きなのでこれは嬉しい。
お酒飲んでいたので納豆追加するの忘れちゃいました💦

トロロに濃厚な黄身がネットリをプラスしてこりゃ堪らん(≧▽≦)!!!　
ここからは一気に啜り上げます。　
ズボボボボボォォォオオ～～～(･ω･*)ｨｨﾈ!!(*･ω･)ｨｨﾈ!!ヾ(*･ω･*)ﾉｨｨ――ﾈ!!!!
滑らかなトロロを纏った麺が喉を滑り落ちていきます。

鶏チャーシューは低温調理でしっとり柔らかフワフワ仕上げですごく美味しい。
✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m

トロロ＆なめこもウマウマ♪　ご飯食べたくなっちゃいますね(笑)

サクッと完食。
夏にふさわしいトロロと鮭節の冷やし。
和風な日本の夏って感じですね。
浴衣着て花火をしたくなりました(笑)

ご馳走様でした。ヾ(o´∀｀o)ﾉ
2021冷やし麺21