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花月で辛辛魚とコラボつけ麺を出しているらしいので食べに行く。19:12到着(先客13､後客11)。卓上は、胡椒らぁめんダレ､ゆかり､辣油､一味､胡椒,醤油､お酢､壺ニラ。着丼は、着席から15分程。トッピングは、チャーシュー､メンマ､唐辛子､魚粉､海苔､ネギ。スープは、動物系と魚介の旨味を感じるが塩分高目。少し塩分を抑えてくれたら出汁を楽しめるつけ麺になるだろうに残念。麺は少しだけ固目に茹でられた中太。美味しいが生温い。きちんと氷水で〆てくれたら更に美味しく感じられたと思う。チャーシューは、トロトロなのに薄いので食べている間に行方不明になってしまった。極太メンマは、歯応えも味付も素晴らしかった。後半つけ汁が薄くなり丁度良い塩加減になった(笑)後半つけ汁の味を薄く感じさせない仕掛けかなぁ？麺メモ｢不明｣次は｢バリ辛｣
Masa2017
Dr.KOTO
鬼辛柿ピー
pvs aka duff
19:12到着(先客13､後客11)。
卓上は、胡椒らぁめんダレ､ゆかり､辣油､一味､胡椒,醤油､お酢､壺ニラ。
着丼は、着席から15分程。
トッピングは、チャーシュー､メンマ､唐辛子､魚粉､海苔､ネギ。
スープは、動物系と魚介の旨味を感じるが塩分高目。
少し塩分を抑えてくれたら出汁を楽しめるつけ麺になるだろうに残念。
麺は少しだけ固目に茹でられた中太。
美味しいが生温い。
きちんと氷水で〆てくれたら更に美味しく感じられたと思う。
チャーシューは、トロトロなのに薄いので食べている間に行方不明になってしまった。
極太メンマは、歯応えも味付も素晴らしかった。
後半つけ汁が薄くなり丁度良い塩加減になった(笑)
後半つけ汁の味を薄く感じさせない仕掛けかなぁ？
麺メモ｢不明｣
次は｢バリ辛｣