※福島人気店のオリジナル冷やし

2021年7月25日(日)19:39入店、先客6名ほど、後客2名。
MONCHAN RAMEN SHUNの後、ちんたらしながら今夜の宿のある福島市へ。
福島で前回ラーメンが終わっていたこちらへ寄りました。
初訪です。
この日はつけ麺と冷やしだけだというので、
豚バラ冷やし麺800円、追い飯セット50円　を注文。
ただ、背脂がなくなってしまったがいいか聞かれ、いいと答えました。
冷やしで背脂？と一瞬思いましたが、待ちました。

武漢ウィルス対策はアルコール消毒、仕切りやマスクで普通に行っていました。

ラーメン登場。
背脂がない分味玉サービスです。
スープは魚介ベースっぽい冷やしにラー油を加えてピり辛にした冷製タイプ。
ラー油が軽く効いてさっぱりしています。ゴマも効いています。
ただ、これに背脂が入るのは想像できなかったです。

麺は自家製の中太ストレート、茹で・〆加減良好。
加水低めの全粒粉入りの麺でスープとの絡みは良好。
風味も良く美味しい麺です。
麺量150g位。

具には豚小間、豆もやし、ニンニクの芽、刻みニンニク、味玉。
豚小間はバーナーでカリカリに焼かれています。
ちょっと歯に詰まりやすいのは難点だが美味しいです。
豆もやしとニンニクの芽はちょっと韓国風で合いますね。
味玉はこのメニューには合わない気もしますが、サービスなので問題なし。

ライスはスープに入れてクッパ風に。
美味しくいただきました。

ちょっとコンセプトがわからない面もあったが、美味しくいただきました。
いまだに背脂が入るとどうなるのかよくわかりません。
今度は普通のメニューを食べに来ます。