2021-211杯目(10月19杯目)
🍜◎お魚とお肉のつけめん小
🏠自家製麺えなみ
🗾福島県福島市南矢野目字中江12-1
🚉泉駅 🚶20分
💤水 Wednesday
営業情報告知　無(📞 024-557-3479)
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2021/10 日曜昼 初訪問
 
2009年創業
うろた、くおんの経営母体
こちらで系列の3店舗行ったことになる

🍜ツアー3日目
米沢で1杯食ってから福島へ移動🚗
1225到着し外待ち7人目
1240入店カウンターの一番奥端に着席

◎お魚とお肉のつけめん小(350g)¥1000

具材は麺上に炙りモモブロックチャーシュー、
つけ汁内に肩ロースレアブロックチャーシュー、ナルト、味玉、ネギ
ぶっとい自家製麺は約5mm☐断面のウェーブがかった極太麺
デフォルトであつもり
ムッハーと炸裂する小麦感！
麺だけでパンチあるんちゃうん？！😍

つけ汁は甘酸とアラ的な魚介がワイルド＆ヤンチャでやや豚骨のトンギョ
普段、『甘味酸味強くて旨味が埋もれて…』と述べがちなワシだがこれはもうレベチ！
個性的で破壊力抜群👊
ぶっと麺の豊満小麦感がヤンチャ汁をがっしり受け止める！
お肉は汁内と麺上で種類の違うブロックザクザク
モモは炙りの香ばしさがたまらない！
肩ロースはフレッシュジューシーな肉の旨味がたまらない！
〆のスープ割もまだビリビリくる〜

くおんでいただいたつけ麺とほぼ同じかかな？
過去の自分の記事を振り返ると、あっちはもっと太い麺やったわ
澄んだ出汁＆手打ち麺の透明感の世界からジャンキー世界に一気に呼び戻された😆