開店時間11時の15分程前に到着し、先待ち2名に接続。後続多数。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされているが、隣客との距離が近すぎる上、仕切り板も無く、衛生観念に疑問を覚える。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通で伝えた。暫く待って配膳。

スープは、やや濃いめの色合いに茶濁。ナチュラルなトロみが感じられ、表層を割と多めの鶏油が覆う。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁は濃厚に抽出されており、ナチュラルなコクと旨みがしっかりと感じられて文句無し。煮焦がした為と思われる苦みもあるが、大きな問題にはならないレベル。
醤油ダレもまたしっかりと主張し、力強いキレがもたらされている。勿論、塩分濃度は高めだが、飲んでいて苦痛を覚える程では無い塩梅が絶妙。如何にもライスと合いそうな味わいだ。
途中からカウンター上のおろしニンニクを加えて食べ進めたところ、勿論、良い味変に。他にもおろし生姜、豆板醤、白胡麻、黒胡椒、酢、一味唐辛子、胡瓜の漬物と、一通りのものが設置されていた。

麺は、多加水の縮れ平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。家系にはピタリとハマる上質の麺だ。
量は家系標準というところ。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉が1枚。キッチリと柔らかく煮込まれており、味付けも適度。非常に美味。
ホウレン草は、デフォでタップリと盛り付けられる。家系らしくクタらされているが、風味は十分に残されている。
他に、大判の海苔3枚、刻み葱。
有料トッピングの「にんにく梨玖」は、セルフでクラッシュする仕様だが、別容器に2粒のみ。ブランドものという事で風味は良いが、わざわざ100円を出す程の価値は感じられないというのが正直なところ。

個人的に引っかかる点が無い事も無いが、本格派の家系ラーメンである事は論を俟たない。これからも根強い人気を保ち続けるであろう一店だ。