21/08/10（火）訪問。12:13着、待ち8。
僕の家系レジェンドの1つである侍が駅前に移転。
移転先のビルはたるき亭・・・いや、某アイドルゲームの事務所のモデルになったビル。
巨大IPなので、今後聖地巡礼先になったりする可能性があるかもね。

表参道側にある僕の会社からの近さはそう変わらないけど、駅真横ということで大体の人からはアクセスが良くなってそう。
しかし移転したのに外観がほぼほぼ前と変わらないね・・・あえて寄せたのかな？

回転がすさまじく早く、12:19入店。
雨だったからか表の祝い花は既に撤去され、店内に残っている花は「横浜家系 龍 福島店」から。
券売機がは・・・わお、超ハイテクな縦40インチくらいの全面タッチパネル。
ラーメン店でこのタイプの券売機は見たことありません。出てくる券も心なしかビシっとしている。

さて。大まかな構成は普通の「豚骨醤油」と「とん塩「の2種。
移転する前から2年くらいこの構成のままだから、特に違いは無さそうだ。
（昔あったという二郎系はだいぶ前に休止状態）
ただし有料トッピングの種類が増えている。
仕事中だけどお気に入り店のご祝儀ということで、盛り盛りにしてみよう。

・らーめん全部乗せ 1,000円
・ライス 100円
・にんにく梨玖 100円
[先]硬め、少なめ
3分で着丼。Oh、見るからに濃い一杯。そして提供が早い。

◆スープ
ガツーン！侍特有の強い豚感＆強すぎる醤油のハードパンチが健在。
濃さ普通コールでも十分ショッパーです。
ライス付けるとしても、ほとんどの人は薄めコールをした方が良いでしょう。
侍は年々醤油が強くなっていく。もはやオンリーワンの粋に達していると言っていいでしょう。

豚は野生み溢れるクサ手前の熟成風味。
納豆のような発酵段階に進む一歩手前なんじゃないかという予感のする香り高き味わいです。
しかしブタクサ感は無いので雑魚嗅覚の僕でも美味しく食べられる。
この危ういバランスに移転前から虜です。

◆麺
楕円形の中太ストレート。
硬めコールで茹でられた麺は、家系でも随一の硬さ。
博多系のバリカタみたいなザクっとした歯ごたえが麺の芯から伝わってきます。
長さは安定の酒井製麺、一般的な中華そばの半分くらいしかない麺なので食べやすい。

◆トッピング
海苔、チャーシュー、味玉、ほうれん草、ネギ。別皿で生ニンニク。
海苔は6枚。パリッパリの新鮮な海苔です。
チャーシューはロース。
別に燻が強かったりホロホロだったりするわけではないけど、熟成されているため単純に肉として美味い。
くたくたのほうれん草は、暴力スープをたっぷり吸っていて強力なご飯のおかずに。

有料100円のにんにく梨玖。クラッシャーと一緒に2カケ配膳されました。
梨玖は屋久島産の、今年5月11日から販売され始めたばかりの超新星ブランドだ。
二郎などで採用されているニンニクとは全然味が違う。どちらかと言うと焼肉屋のニンニクっぽい？
舌にザクっと切り込むタイプというよりも、鼻に風味が即座に届いて味覚と嗅覚両方から攻めてくるタイプ。
正直かなりウマいです。すりおろしは卓上にあるので、2欠片に100円払うかは人によるかな。

◆卓上
ゴマ、酢、一味、すりおろしニンニク、豆板醤、すりおろしショウガ、漬物、黒胡椒。
豆板醤、ニンニク、ショウガは実用性のある口が広い容器に木サジで取り分ける形。
家系といえば豆板醤ライス。美味い！
けどスープが凶悪なので、豆板醤の惹き付けるような塩気も今日ばかりは凶悪に感じる。取りすぎ注意だ。


移転直後だからスープの具合どうなってるかな？と期待値やや低めで訪問したけど、しっかり個性は健在。
むしろ移転前より豚も醤油も濃いわ！とツッコみながらもレンゲが止まらず完飲。
硬めコールで麺まで暴力的になっちゃって、一体どこまでワイルドになってしまうのか。

移転オープンおめでとうございます。
やっぱり僕はこういう塩気でライス食べる系の家系が好きなんだなあ。
これからも定点観測していきたいね。

12:34退店時待ち5。
会社に戻ると、仕事中過去イチで自分がニンニクくさい気がしてきた。
さすが新進気鋭のブランド産ニンニク・・・ガムとりんごジュースで急場を凌ごう。