21/08/11（盆）初訪問。13:35着、待ち26。京都駅から徒歩4分。
無事900レビューまで繋がったので、大遠征編始まります。
と言っても1か月前、オリンピックが賑わっていた頃のお話。

青春18夏の部3回目。
三重に住んでいたものの、RDBでは初の関西。最優先は勿論マップ塗りだ。
RDB唯一の四角塗り師eimの技量が問われます。
まずは京都から。池袋を4時半始発で出ることで13時半に到着可能。
終電は16時なので、新幹線を使わなくても一応東京から日帰りができる地ですね。

8つの電車を乗り継ぎ京都に降り立つと、曇っていて27度くらいの天候。
8月末に4連休を取得していて、本当はそこで遠征をする予定だったが、盆になり急に涼しくなったので急きょ予定を早めてみたのだ。読みは当たっただろうか？
それにしても凄い行列だ。隣の「新福菜館 本店」が定休日なのも影響しているか。
並んでいる客の顔振れは、東京の行列店とは違い、どちらかというとファミリー層が目立つ。
この第一旭、実は新宿にも店舗があるが、正直に言えば好きな味では無かった。
独特の酸味が絶妙に舌に合わなかったのだ。本店はどうだろうか。

並んでいるとと、やおらにメニュー表が回ってくる。
回り切れるかどうかは別として、今回は限界まで店舗数を稼ぐ予定なので、頼むメニューは一番ミニマムと決めている。
決めているが、待っている間にダクトから届く餃子の香りが決意を早々に揺らがせてくる。
絶対に釣られない、釣られないぞ・・・。
行列の先頭5番目くらいまで来ると餃子テロゾーンは抜け切り、代わりに冷却風やミストなどが吹く入口の涼しいゾーンへ。暑さ対策十分で気持ちが良いね。
14:10入店。

・ミニラーメン 600円
6分で着丼。わお、かわいいサイズだ。

◆スープ
おお、良かった。美味しい。
豚！化調！醤油！ネギ！お湯！という分かりやすい味付けだ。
豚+醤油+化調と構成だけ見れば二郎や家系と同じだけど、もちろん全く違う。
どこまでも澄んだクリアな豚清湯スープだ。
醤油の風味に対して塩気だけが高めなので、醤油ダレの上から塩も追加してるのかな？
旨味の強いしょっぱスープはレンゲが止まらない。

昔ながらの中華そばにありがちな、オイルの感じも風味とよく合っている。
豚と醤油を結ぶ化調のバランス感が秀逸で、これだけ分かりやすい味なのにエグさクドさが皆無なのが好印象だ。
とはいえ生粋の無化調派には恐らく結構キツく感じる塩梅ではある。
あくまで化調OKな人が感じる範囲での美味しさ、って感じかな。

◆麺
四角い断面の中細ストレート。
麺の個性を隠すような仕立てで、歯を入れればプっと切れ、粉感の片鱗はあるものの粘りも特に前に来ない。
ネギやモヤシの影響もあり、注意深く麺に集中していなければ退店直後に「あれ、どんな麺だったっけ？」となりそうだ。
麺量はいくつかな。110あったかなあ。ミニ需要を分かっている量です。ステキ。

ちなみに行列待機中、日本製粉と印字された帽子を被ったおっちゃんが麺の補充を行う様子を見届けた。
納入は入口ではなく窓から。麺箱は近藤製麺と表記されていた。
14時に6箱の追加納品。盛況だね。閉店までずっと行列なのだろう。

◆トッピング
チャーシュー、モヤシ、ネギ。
深い熟成のペラい煮豚。昔の、出前ラーメンが安かった時代のチャーシューといった印象。
じゅわっとスープの味が沁みてノスタルジーな思いになりますね。
モヤシはなんだか細い。こういう種類ってグリーンマッペって言うんだっけ？
しっかり質量が詰まった食感で、一般的なもやしより好きです。
ネギ。水気が取れた独特のパサつき、これは九条ネギだろう。
京都ですし。汁物すべてに合う無敵なネギだ。

◆卓上
醤油、ラー油、胡椒、豆板醤。
豆板醤が秀逸。
水分が抜け切り、まるで練り味噌のような状態になっている。
お世辞にも清潔感があるとは言えない容器で、手を伸ばすのに躊躇させるが、勇気を出して投入すればスープとの物凄い一体感を得られる。
家系の豆板醤ライス並か、それ以上のマッチング具合です。


いやーこれは美味しいなー。豚清湯で一番好きかも。
新宿店と全然違いますやん。やはり豚に変な酸味が付加されてなければ格段に美味しい。
醤油の酸味なら別に良いんですよ。豚の酸味。キミが駄目だ。

店内BGMは意外にもあいみょん。
メニュー表には水0円の表記。そして簡体、繁体、ハングル併記。
京都の老舗。現代でも勝ち抜けるよう強かに、若者やインバウンドへの策を講じているようだ。
ただし滞在中、外国人観光客の姿は一切無し。ご時世ですしね。

14:23退店時、待ち23。
お隣は定休日なので京都駅に即Uターンだ。並んでラーメン1杯食べて終わり。京都散策、往復500m也。
まさか僕の人生でこんなストイックに京都の街を消費する日が来ようとは。
八ツ橋くらいは食べたいなあと思いつつ、次の県へ。