とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2021/08/22/000000
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＜デフォルトの旨さに驚き！見逃すべからず！＞
 
　自家製麺で太麺推しなら、フツーはつけ麺狙いと行きたいところだが、先日こちらで食った「酸辣湯麺」の印象がとても良い。汁系でもう一度試してみたくて今回はデフォルトで「らーめん」を頂いて参りました。結論先に言うと、実はここでは汁系の方が迫力ありと感じる次第で、らーめんの方が個人的にはハマってしまった。そして気がつけば、メニュー制覇してしまっており、隠れ応援団員になってしまってた：笑。尻上がりに評価アップした感じで、冒頭から、らーめんオススメと申し上げたい。
 
 
 
＜全体＞ ワイルド＆スパイシーな王道豚骨魚介！デフォルトで相当の具材薬味満足度高し！
 
　最近写真が下手でどうしても迫力が伝わらないのが残念。フツーの「またおま豚骨魚介」に見えてしまうのが厄介なのだが、実物は熱さや重みや湯気などもあって相当に魔力的。しかもブラックペッパーが多めに降りかかり、薬味もたっぷりなので、まるでつけ麺のつけダレがスケールアップしたのでは？と思うほど、煮出汁のエキス感が芳醇です。チャーシューにしたってフツーに一枚乗せられてるだけに見えるが、柔らかさや香ばしさ、サイズや分厚さは実物はありありと感じられるもの。面白いのは海苔が下向きに配置されており、最初は上下逆さまかなと感じたのだが・・・一応ご店主が置き直しての配膳だったので、そのまま受け取った構図です。
 
 
 
＜スープ＞ 濃厚な豚骨煮出汁にサラサラ溶け込む相当量の魚介！がっつりペッパー感が響き食欲刺激！ハマる！
 
　一口目から旨さガッツリアピール！白飯にそのままかけても成立しそうな濃厚な旨さ！。王道の豚骨魚介も侮れんと感じ入ってしまいました。まず豚骨の煮出しが芳醇濃厚でナイス！。動物感を濃密にしっかり伝える感覚で、胃袋にしっくりとくる満足感。多少とろみがあったが、鶏感覚はなくて素直な豚煮出しと感じてみました。脂の甘味がちゃんと受け取れる旨さ。そしてその甘味には魚介が結びついています。その魚介も粉のようにコペコペするものでなく、ざらつきもなく豚骨に溶けている味風景。かなり魚介の甘味も強めに感じるかもしれません。
 
　ここまでだったら、またおま感突破できないんですが、ブラックペッパーがかなり多めに降りかかり、塩気をぐいぐいと刺激するように香ばしさを広げる感覚。豚骨も魚介もいいが、このペッパー感が全体の味を決めてるようで、このスパイシー感がかなり食欲を刺激します。そして豚骨魚介感が一皮剥けるようなイメージへと誘うよです。
 
 
 
＜薬味＞ ザクザクざっくり刻み葱の山盛り！スープ全体に拡散し歯応えと風味を高める！
 
　結構、これでもか！というほどに刻みネギが降りかかってるのがナイス！。単なる薬味というより具材と感じるほどで、これが食ってるうちに全体に撹拌され、清涼感とフレッシュ甘味を広げて行きます。ちょっぴり七味唐辛子も降ってありますが、これも相性いいね。カウンターにもセットがありますのでプラスするのも自由ですし、オススメでございます。
 
 
 
＜麺＞ 自家製麺！クシクシ風味高くクッシリ歯応え痛快なるストレート太麺！つけ麺レベルのがっつり感！
 
　まるで、つけ麺食ってる気分です。加水は低めでクシクシと前歯で千切るたびに風味高さを知る感覚です。そして奥歯へ運ぶと束になりながらヌチヌチとプレスされ、奥歯でクッシリと潰れる歯応えが秀逸でたまらん！。もう一度言うが、目の前でつけ麺がスケールアップしたかのようで、痛快さが止まりません。なのでフツーに汁系を啜る感覚で食らうと、麺が暴れて汁ハネを飛ばすのでご注意を。
 
　これだけ濃厚濃密なスープを纏わせながらも、風味が最後まで失われることなく楽しめるのが素晴らしい！。海苔で巻いても、肉を巻きつけても、風味は衰えずであっと言う間に300gが胃袋の中へと収まってしまいます。こちらは、200gと300gで同一料金で選べます。小食な方なら、スープが濃密でもあるので200gが適当かと。また、上述の通り、スープは白飯に合いそうなので、白飯セットで200gってのもアリですね。それ以外なら300g激しくオススメ。
 
 
 
＜チャーシュー＞ 甘辛タレに染入る脂身！出汁を絡み吸い取る赤身！トロトロに全体が揺れる豚バラ一枚肉＆カット肉！
 
　一言で表すなら、王道の醤油系の煮豚ばら肉。ベーコンを連想させる脂身と赤身がキッパリと別れて層をなす見栄え。素晴らしいのは皮に近い部分も多く残されているようで、脂身の甘味を逃しておりません。サイズもiPhone SE 程度はあって厚さもあり。甘辛い醤油タレが染まる脂身が旨さたまらん！。赤身はその脂も吸い込むが、スープも纏わせ浸透させるので、かなりリッチな旨さにしあがっとります。
 
　それだけでなく、カット肉もしっかり入ってる！そんなわけでかなりデフォルトとしては肉肉しい一杯にしあがっており、このカット肉で白飯をガツガツと食いたい・・・とずっと考えながら食い進めておりました。
 
 
 
＜メンマ＞ 色白極太材木メンマ！繊維質柔らかく歯応えも味付けも上品！
 
　意外と色白で極太メンマ。サイズも大きく２本あれば十分なところが３本も入っております。繊維質がきめ細かくて、どこから歯を立ててもサクリと千切れる。そして薄味。なので素直に濃厚な出汁とフィットするのですが、そのまま上品な味付けで食らうのが一興かと！。酒飲めるタイミングなら別皿でアテとして食らいたいものでした。
 
 
 
　総じまして「デフォルトでパンチ力十分！ちょいとスパイシーで躍起する豚骨魚介！見逃すべからず！」と言う感動の嵐！。こちら、カレーをはじめとするつけ麺人気で間違いない旨い店！。実は汁系もなかなか！デフォルトで高めな設定に見えますが、具材と薬味しっかり大盛無料ですから、実際は値頃感あり！。誠に侮れない王道豚骨魚介麺！都営新宿線利用でランチなら曙橋駅からほど近いこちらを激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　炎天下
　　　汗をびっしょり
　　　感じつつ
 
 
 
　　　旨さがっつり
　　　豚骨魚介
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！