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新橋烏森に先月オープンした新店「SHRIMP NOODLE 海老ポタ」小洒落た外観なので、おっさんが一人で入るのはちょっと勇気がいります。入口の券売機で「特製海老ポタらぁめん」¥930の食券を購入して着席。5分ほどで着丼。見た目はずいぶんと茶色い。小洒落たお店にしては、地味な外観のラーメンです。スープは、海老の旨味というよりも海老の殻の味が濃厚．、これはこれで香ばしくて良いですが、何か物足りない感じ。コクのある味噌なんかをちょっと加えたら旨くなりそうな気がします。麺は加水率高めのプリッとした中太ちぢれ麺。スープとよく絡み、食感もスープにマッチしています。トッピングの味玉、バラチャーシューはいずれも味濃い目。ご飯が欲しくなる味です。スープや麺へのこだわりは感じられるものの、完成度、全体のバランスは今一歩という印象でした。
能継（よしつぐ）
スプーナー®
MAKEJI(味薄めで)
えーたDF04
ぬれいえふ
Max
小洒落た外観なので、おっさんが一人で入るのはちょっと勇気がいります。
入口の券売機で「特製海老ポタらぁめん」¥930の食券を購入して着席。5分ほどで着丼。
見た目はずいぶんと茶色い。小洒落たお店にしては、地味な外観のラーメンです。
スープは、海老の旨味というよりも海老の殻の味が濃厚．、これはこれで香ばしくて良いですが、何か物足りない感じ。コクのある味噌なんかをちょっと加えたら旨くなりそうな気がします。
麺は加水率高めのプリッとした中太ちぢれ麺。
スープとよく絡み、食感もスープにマッチしています。
トッピングの味玉、バラチャーシューはいずれも味濃い目。ご飯が欲しくなる味です。
スープや麺へのこだわりは感じられるものの、完成度、全体のバランスは今一歩という印象でした。