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大崎氏の今日の一杯で紹介されたお店が気になって突撃です。
大崎氏にしては、珍しくラーメンの内容の話は凄く簡略化されており
「それ以前に、女性スタッフに熱中してしまいました。」との事。

さらにイケ麺さんのブログでは
「女性陣が素晴らしく綺麗で、特にご飯をよそってくれる女性が愛想良くいろいろとお客さんに話しかけて実に好印象。ひとめぼれしましたって言うと、「今日は夢しずくです」って言われそう😍」

これは行くしかありませんよね。

【だし麺屋　ナミノアヤ】

場所は世田谷の用賀駅から徒歩で10数分の環八通り沿い。

2021年7月29日オープン。
㈱KAIZOKUが手掛ける「極上のだし麺と、炊き立ての羽釜ご飯」のお店。

シャッターズがいるとの情報で開店30分前に到着しPP。
結局、開店時6名でしたが、早く来た甲斐がありましたよ。
開店15分くらい前から開店準備で、女性店員さんが検温＆消毒の装置を外に出したり、宅急便を受け取ったりしていましたが、この人が噂の女性店員さんですね。
小柄で可愛らしい女性店員さんは、フランクに話しかけてくれます。

HPによると
”ナミノアヤ（波の綾）とは、さざなみが作り出す水面の模様のことで、水面にできた細やかな模様を綾織物に例えた言葉です。ナミノアヤは太陽の光を受けると、キラキラと黄金色に輝きます。海産物100%の極上出汁が自慢の、黄金色に輝くだし麺のスープにちなんで名付けました。48時間じっくりと抽出した、凝縮された海の恵みをお楽しみください。”との事。

それが店頭のマットに描かれていますね。

店内にはUSENのスピーカーが見えますね。BGMはUSENですね。

定刻少し前に開店です。
これまでの情報ですと最新式タッチパネルの券売機に戸惑って行列が出来ていたようですが、今は落ち着いて簡単にチケット購入できます。
支払いは現金、クレジットカード、電子マネー、コード決済と何でもOK牧場。
私はpaypayで決済しましたが、読みとるスキャナーがどこにあるのかが分かりにくいですね。
それ以外は、いたって単純でした。
ここでも、あの女性店員さんが優しくサポート。

こちらの売りの羽釜ご飯は必食ですし、連食予定なので、選択はだし麺（塩）にしました。
羽釜ご飯は無料です！

店内は奥が厨房でその前に凹字型カウンター9席?、と4人卓x1。
カウンターは奥行きがありゆったりしたカウンターで、人形町の「駄目な隣人」を思い出しました。
あちらは土鍋ご飯が売りでしたね。ゆったりしたつくりは、それだけでプレミアム感がありますね。
卓上グッズは、大きなツボに佃煮。他には山葵、山椒、塩、醤油。

菅野製麺の麺箱が見えますね。
卵は富山県黒部市の㈱タカムラ鶏園の卵らしいです。

毎日使用しているコメは壁に張り出されています。
この日は佐賀県産の「夢しずく」。棚田米で10kg5000円くらいですね。（AMAZONで）

店員さんは、厨房に男性2人、羽釜ごはん担当の女性とあの素晴らしい接客女性の4人体制。
羽釜ごはん担当の女性に色々教えていましたね。

少し待って着丼です！
真っ白い丼にキレイで少し濁りがあるスープ。麺に特徴がありますね。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ｷﾀ━━━ヽ│*ﾟ∀ﾟ*│ﾉ━━━━!!!
ε=ε=ε=ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

昆布、鰹節、煮干しを48時間かけて抽出した海産物100%の極上出汁との事ですが、これまでいただいたことのないラーメンスープというかまさに出汁ですね。これは旨い！！！

ラーメン感があまり感じませんが、麵や具材をいただいてラーメンと実感。
これは新しいラーメンですよ。

麺は中細で加水低めのストレート麺で菅野製麺製。
茹で加減硬めでざっくりした食感とシコシコした歯触りで香りが強い麺ですね。
啜るたびに出汁の良い香りが鼻孔に広がります。
これは好みになっちゃいますが、多加水のしなやかな麺で食べてみたいですね。

レアチャーシューも良い仕上がりで味付けもしっかりでナイス。
柔らかい仕上げでしっとり美味しい。特製もありですね。

羽釜炊きの🍚のお米は日替わりのようですが、この日は「夢しずく」佐賀のお米ですね。
流石、羽釜炊きのご飯は美味しそう。

ご飯のサイズは、小＜中＜大＜マンガ盛と4サイズあって、さいころのような木に描かれているもので希望のサイズを上に向けておきます。

これで小です。
隣の人はマンガ盛りを頼んでいましたが、この5倍くらいありそうでした。

卓上のツボから出汁に使ったと思われる昆布や鰹節、煮干しの佃煮のようなものをご飯に乗せ、山葵を添えます。

スープをたっぷり入れていただきます。

この美味しい出汁を取ったものだと思いますが、出汁がさらに濃くなるように感じ、めっちゃ旨いです！！！　
これはご飯をもっと大きいサイズにすればよかったと後悔。
でも連食予定だったのでOK牧場。

あっという間に完食。スープも勿論完飲。

帰ろうと立ち上がろうとしたその瞬間に、あの女性店員さんが寄ってきて
「いかがでしたか。お口に合いましたでしょうか。」と話しかけてきてくれ、少しだけお話しし、ご馳走様をして退店。帰り際にオープン記念のクーポンをいただき
「またお待ちしております。」と見送られて退店。

大崎氏やイケ麺さんの感想に御意！ですね。
クーポン（８月末まで）ももらったし、近いうちに再訪しなくちゃ！

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

昨日に引き続き3333の記念の一杯でした。
今月もう一つのキリ番を迎えます(*^-^*)