アメノオトさんからの連食です❗😅
昆布水のつけめん塩も食べたくなり伺いました❗
雨天の中、傘をさしながらの行列。凄い集客力だ。
一時間位待ったのだろうか、ようやく店内へ。

食券を購入して美人女性店員さんに渡すとサイコロと交換して着席。前回と同じ席だ❗
麺を茹でて水洗いしてから氷水の入ったザルに投入。
丁寧に麺を束ねる技は鮮やかだ。見ているだけでも楽しい。

麺を藻塩に付けて啜るとこれだけでも成立してしまうクオリティー。
少し平べったいストレート麺でしなやかだけどアメノオトさんよりも固めな食感。

つけ汁は醤油よりも穏やかさがある。
これはこれで良いな。😊
バラチャーシューと吊るし焼きチャーシューとメンマがつけ汁の中に入っています。
低温調理チャーシューは麺の上にトッピング。
やはりつけ汁とのバランスを考えての味付けだろうか。全く邪魔をしない。それどころか良い案配にコクを与えている。ライムを搾って爽やかさをプラス。
紫蘇の穂も良いアクセントに❗😊
昆布水でスープ割して完食。

醤油を食べて旨いと思い、塩を食べて只者ではないと確信。
アメリカンテイストのインダストリアルな感じの雰囲気と接客の良さと味。
文句無しですね🎵
今度は何時になるかは分かりませんが、その時はラーメンも食べたいです。
帰りにcold brew coffeeを買って飲みながら帰路に着きました❗
ご馳走様でした❗