冷やしレビューその４３

こちらの期間限定メニュー。
レギュラーの清湯つけ麺が冷やし仕様になっています。
あまりおススメというわけではありませんが
各店舗で頂けるので興味のある方はどうぞ。


「冷やし鯛だし塩つけ麺」



【麺丼】
自社製の太麺は気持ち多加水気味？茹で置きなのでコンディションはその時によってマチマチ。
茹でたてに当たればそれなりに美味しい。麺の上にカイワレとレモン。

【つけ汁】
鯛出汁・・はやっぱり弱くて他の味要素がごちゃごちゃ入っていて乱雑。
もっとすっきりと鯛の風味を立たせるべきだと思うんだよなぁ・・・
温度は冷蔵庫下くらいでやや旨味が広がりにくい温度帯。これもやや問題。
具はほぐした鶏肉に岩海苔やら薬味ネギやら水菜やら柚子皮やら騒々しいものばっかり。
これじゃあつけ汁の中で統一感は産まれないでしょうよ。

【全体】
う～ん・・・　やっぱり雑多で業務用感が隠せていなくて変な味のつけ汁だなぁ・・・
まぁ、チェーン店の全店共通冷やしメニューなんてこんなもんか。
やっぱりちょっとこのメニューはイマイチだわ～。
限られた予算の中でももっと鯛を際立たせる方法はあるだろうに・・・