なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
74点
醤油らーめん[ラーメン/煮干し]
瀬戸内いりこラーメン 古田島（東京都千代田区）ratomen

「醤油らーめん」@瀬戸内いりこラーメン 古田島の写真瀬戸内いりこラーメン古田島（醤油らーめん）
#ラーメン #ramen #瀬戸内いりこラーメン古田島 #神田

2021年6月オープン
移転前の神保町二毛作時代は訪問出来ず今回ようやく訪問
メニューは醤油と塩とゴクニボ
近隣の長尾中華そば@神田のごぐにぼインスパイア？も気になるが券売機左上の醤油を注文

動物出汁不使用、無化調の煮干し清湯
カエシや香味油にも煮干を使用しているがビターさは感じず穏やかな味わい
麺は加水低めのストレートタイプでパツっと言うよりしなやかな食感で柔め
チャーシューは豚バラロールで脂が多い
全体的にしょっぱめなので小松菜と駒ネギが口直しにちょうど良い
上に乗る煮干もお店のアイデンティティとして良いと思う
卓上には追いいりこ、いりこ一味山椒、いりこ酢などがあって味変も楽しめる

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。