本年280杯目。

かなりの久訪にて、仕様が相当変わってそうなので、デフォっぽい「つけ麺こってり￥830」ぉ。

記憶と違い、かなり高ブリックスの濃厚つけ汁、大量のガラに豚足とモミジ、そして魚介も効いた風味。
強乳化なので、醤油返しも強めなセッティング、柚子が良いアクセントですね、かなり現代的(こうじグループ的)な濃厚で旨い☆彡

心の味食品でしょうか？
白い太麺、濃厚つけ汁に合わせてか、かなり歯応えある茹で上げ、もう2~3分茹でた方が麺ポテンシャルゎMAXかな？
キンキンに冷水で〆られていて、熱々つけ汁との対比が◎

肩ロースの短冊チャーシュー、食感良いメンマ、白髪葱、冷凍ほうれん草、半熟卵ハーフ、万能葱、柚子皮。
具材量がケチ臭くないのが、DNA感じて嬉しいです☆彡

酢ぉ麺にまぶし、スープ割りも少々頂き終了。
後半にかけて、塩っ辛さが徐々に上がっていきますが、最後まで食べさせる力があります。
店員4名が全て外国の方でしたが、接客や声掛けゎ十分な練度で、流石のグループですね( ‐ω‐)b
このつけ麺が「ふつう味」になってしまった、こうじグループの功罪たるや…良店でした☆彡