カナキン
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コメント
見た瞬間、間違いない完成度を感じますね。
干し椎茸のエキス溶ける醤油は大好きです！
結局こう言うのが一番安定を感じます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年8月28日 21:22こんばんは
いつもなんでこんなに難しい漢字持って来るのかなと思ってます。
仙台駅の近くなんですね。
水菜がこんな乗ってて生臭いだろうに…なんて思ってたら、皆さん高得点🤩スゲー！
いいなぁ仙台。行ってみたいなぁ^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年8月28日 22:01とまそんさん
ここは実力店ですよ。
味が変わっても、また即ファンになりました。
宮城県南部では、椎茸を出汁に使うラーメンがあります。
いつかぜひ宮城県にお越しください！
カナキン | 2021年8月29日 23:24あらサン
ほんとですよね。
この「かまど」って漢字、一生書けないと思います。
次回仙台にお越しになるときは、
ぜひウォーミングアップでいらしてください。
カナキン | 2021年8月29日 23:26
玄関口にある名店を久しぶりに訪問。
2年ぶりに会ったら、お顔がだいぶ違う。
油の浮き方、ネギではなく水菜など。
すっきりとしたスープは、香り高い魚介系が強い。
特徴的だった燻したような油の香りがない。
椎茸の旨味も感じるのだがどうだろう。
味もかなり変わったが、これはこれでかなり旨い。
ストレート中麺は、ねっちりとした質感。
小麦の旨味をストレートに感じられるのは、
うどんにも近い感覚だな。
水菜は辛味を含む清冽さを与えてくれるし、
レア寄りの豚チャーシューは胡椒の香りがいい。