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≪今は昔≫10年以上昔、環七にあったころは、行列が絶えなかったものだけれど、今はもうそんじょそこらの店になってしまいましたね。麺屋武蔵の行列も凄まじかったけれど、今はもう。。。時代は変わるのですね。その時代時代のニーズに合わせて味を変えていかないと、おいてけぼりをくらう。一度覚えた味はそう簡単に変えられるものではないでしょうから、らーめん店の御苦労は並みではないでしょう。それがらーめん一本で勝負しているお店はなおのことだと思います。今のRDBの上位店も、月日がたてば過去の店になってしまうのでしょうか？時代を読めることはらーめん店経営以上に才能がいることだな、と痛感させられます。
Shogo
ボウ
alsoknownasitgk
zap
こじこじ
ジン１９７１
≪今は昔≫
10年以上昔、環七にあったころは、行列が絶えなかったものだけれど、今はもうそんじょそこらの店になってしまいましたね。
麺屋武蔵の行列も凄まじかったけれど、今はもう。。。
時代は変わるのですね。その時代時代のニーズに合わせて味を変えていかないと、おいてけぼりをくらう。
一度覚えた味はそう簡単に変えられるものではないでしょうから、らーめん店の御苦労は並みではないでしょう。それがらーめん一本で勝負しているお店はなおのことだと思います。
今のRDBの上位店も、月日がたてば過去の店になってしまうのでしょうか？
時代を読めることはらーめん店経営以上に才能がいることだな、と痛感させられます。