朝営業、塩煮干しを選択。
平日8時全席空席。ま、この時間なら当たり前か。会社へ急ぐ人達を横目に朝ラー。

3分程で着丼。朝だけにスピードも重視されている様です。

おぉ、淡麗塩ですね。透き通ったスープが旨そうです。卓上と同じ魚粉がスープに使われている様ですね。

スープは結構しっかり塩。表層にはアブラが割としっかり浮いており、煮干しだけでなく動物系の旨味も加わってますね。もう少し薄味、さっぱりかと思ってましたが、良い意味で裏切られました。

麺はパツパツの極細ストレート。歯切れ良くて旨い。博多ラーメンを彷彿とさせる麺ですが、スープとも良くあってます。替玉したいなぁ。

具材は肩ロースと思われる大判薄切りのチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。
チャーシューはしっとり柔らかく肉感多め。結構食べ応えありますね。
メンマはコリコリのハード系、黒胡椒と和えられているみたいですね。これも旨い。ツマミにしてビールやりたくなります。

うーん、すごく纏まった一杯でした。正直塩はあまり食指が動かないのですが、こんな塩ならまた食べたい。