≪埼玉の星!?≫

日曜日のうまさに魅せられてすかさずの再訪。近所のジャンクガレッジと迷ったのだけれど、今日の気分は豚骨醤油登山ではなく、豚骨魚介つけ麺が標的です。
さすがの人気店、昼にくると行列に巻き込まれます。

麺は、自家製麺の中太麺。ガッシリとしたコシ、ミッシリとした歯応えで、食べ応えにぬかりはありません。つけ汁に半分麺をつけていただきます。歯を跳ね返すほどのコシとつけ汁のコクを堪能させてくれます。噛むほどに麺のコシが口のなかを占領し、つけ汁の微妙な辛味と酸味がその食感にプラスアルファを引き立てます。
なんの問題もない麺でしたが、うどんのようにもう少し塩気があってもいいと思いました。

スープは濃厚な豚骨魚介ベース。
とはいっても今流行りのドロドロのものではありません。
甘味、酸味、辛味がほどよくブレンドされている上に、コクのほうも申し分なく、完成度はかなり高いです。麺を浸して食べる、うまい食べ物というのはその繰り返しの連続であっという間になくなるものですね。
スープ割りにはゆずがくわえられて、変化をみせていました。
ゆずの香りはほんといいものです。
なかなか上質な一杯でした。

狼煙は、このつけ麺といい、先日食べたらーめんといい、完成度は両方とも高いです。
こうなると埼玉の星ですね。これからランキングが上がっていくのが楽しみな一軒です。