みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【町興し時代の核】

＊店
昭和の終わり頃、町興しとして発足した「佐野らーめん会」の中心的存在だったコチラ『赤見屋本店』さんへお邪魔してみた。実は新店舗になってからは初めてなのだよ、諸君。
オーダーはもちろんデフォである。

＊丼
小さめの煮豚２枚、メンマ、ナルト、薬味ネギが褐色のスープに載って到着だ。

＊スープ
豚と鶏の動物系出汁が柔らかく香り、生姜の風味とキレのある醤油ダレが後味を形成する。
奇をてらわない至極真っ当な醤油清湯スープだ。
魚介はほとんど感じなかったので、お見知りおきを。

＊麺
細目だが不揃い感強めの青竹手打ち麺は固めの茹で加減、茹で時間が相当短いと思われ、あっという間に着丼されたのだ。
個人的にはもっとピロピロまで茹でて欲しいが、この１０年で茹で加減のトレンドは明らかに固めになっていると思料。
麺自体の出来は上々であり、地域を代表する麺と言っても過言ではないだろう。

＊具材
小さめの煮豚の部位は不明、脂身はなくやや固め、醤油ダレで調味されている。
昔乍らの旧き良き煮豚だ、もちろん国産を使用していると思われる。
メンマは味ウスメの完全箸休め仕様、ナルト、ネギも然りである。

＊総評
此方の他「とかの」（閉店）「叶屋」「池田屋」「宝来軒」「すり鉢」「おぐら屋」「森田屋」「万里」「精養軒」「角半」等々、町興し時代の名店の頑張りが現在の「佐野らーめん」の地位を築いたのは言うまでもない。
上記店舗を知らずにランキング上位店だけを食い漁るハゲにはなって欲しくないのでＲ。

ごちそうさまなわけだが