本年288杯目。

SNSやメディアで見かける事ゎ無いが、頗る評判の良い店、初訪にて「白とんらーめん￥700」ぉ。
※ランチサービス＝大盛り辞退、麺＝硬さオススメで、お願いしました。

ドッシリとしたコラーゲン質と乳化の豚骨スープ、獣臭が無く弩濃厚。
豚頭メインに豚足でしょうか？、背脂粒も見られます。
旨味補完も効いて、中々に強い子！
塩返しなので、もう少し獣臭が立つ方が好みかな。

角細ストレート麺、「硬めで〜す」と言われたが、手数の多い盛り付けロットだったので、着丼時にゎジャストボイルでした。
中西食品かな〜？と食べていたら、番重が見えて…ビンゴ！w

肉厚でジューシーなバラロール2枚、小葱、木耳ホールのザク切り、味玉ハーフ。
濃厚さが単調になってきた頃に、辛子高菜で味変。
コレだけ高ブリックスだと、辛子高菜のアクセントが凄く際立ちます◎

もっと香りが欲しいのと、醤油返しの方が好みな気がしましたが、地域最高Lvの濃厚豚骨じゃないでしょうか？
接客も良く、サービス精神もビンビン♪
ワンオペなのに手数の多い構成、仕込みも手が掛かってる印象。
「コレぞ個人店！」な雰囲気の良店でした☆彡