30代になって変わったことは、マッチングアプリで30代の女性がよく表示されるようになったこと。
どうも、さぴおです

■群馬遠征 3軒目
・群馬大生の胃袋を支える二郎系

『翔鶴』から徒歩数分。
淡麗清湯を味わった後に、二郎系へ進撃。

住宅街というか雰囲気で｢ほんとにこんなところにあるの？｣と曲がり角を曲がればありました。

外待ち6人に接続。
こちらはどうやらワンオペ。相当待たされるようです。
中待ちに昇格し、食券購入。
メインメニューはラーメンのみ。後は麺量とトッピングを追加するか否か。

ロット6杯。ちなみに席は6席。
驚いたことに一度作ったら、6人が食べ終えるまで店主さんはどこかへ消えて休憩しているようです。
食べ終えて、入れ替わり始めるころに戻ってきて各々の食券をチェック。

ちなみに営業時間は14時までですが、この日食券を閉めていたのは14時20分ごろでした。

店内はみんな無言で緊張感が張り詰めています。
平ザルでザッパザッパと麺上げ。
コールは「野菜少なめニンニクアブラ」にて。

●実食
プルップルのアブラに
ホロホロしたようなウデ肉の豚が2つ載った麺顔。

まず汁はパッキリ非乳化ですね。
アブラ増しの影響もあるかもしれませんがエグい程の油膜がスープ表層に。
二郎の千住大橋クラスかもしれません。

カエシ強めに効かせた醤二郎といった味わいでキレある味わいに仕上がっています。
豚感もありますから、しっかり美味い非乳化系ですね。
乳化が基本好きではありますが、あまりに乳化していると
「あざといなぁ」と思う面倒なラオタっぷりを絶賛発揮中ですので、結構響きましたね。

麺は自家製とおぼしき太平打ち麺。
低加水でやや茹で加減は固めかな。
けれどムッチンムチンな麺感覚。
麺は捻じれてはいるものの、そこまで激しい形状ではないね。
大量に啜るにふさわしい美味しい麺でしたよ。

野菜はやはりモヤシ多めかな。
これをアブラと吸い込む多幸感は二郎系ならでは。

ニンニクが結構香りが強いものなようで、かなりの薬味フレッシュ。
キレとオイリーさわ内包するスープ世界に刺激を与えてくれます。

豚はウデ肉でパサホロ仕様。
やはり僕は安易にバラが好きですが、なんだか店主さんの哲学が聞こえてくるような豚。

汁にしろ豚にしろ、なんだか店主さんの思いがあるような
チューニング感覚で結構好きでしたね。

店主さんが不器用にワンオペで頑張っているお店は応援したくなります。

ごちそうさまでした。