Item: ちから 広島駅ekie店
Rating: 78
Author: glucose

78点

glucose

8月29日（日）。
マツダスタジアムでの阪神戦2試合を観戦し、この日は水戸に戻るだけなので空港行きのバスに乗り込む前に麺活を。
未レポのこちらで10時オープン時にPP獲得。
入り口レジで中華そば680円を事前支払い。
店内はカウンター6席、テーブル2卓のイートインスタイル。
和歌山近鉄デパート内の清乃近鉄店さんのような店構え。
ちからさんの他の店舗は中華そばにも伝や味、新元味、こく味と3種あるようですがこちらはおそらく伝や味と思われる中華そば一択。
バイトと思われる若い女子2人でのオペレーションをオヤジ目線で眺めながら3分ほどで着丼です。

スープの基本は豚骨醤油による元祖広島ラーメン。
香りはそうでもありませんが、味わいはしっかり豚骨。
ですが、食べ進めるとすぐに豚骨の味わいは弱まり醤油とのバランス系へ。
油脂少なめで出汁はやや希薄。
パンチ弱めなので卓上のWPを早めに投入します。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
やや硬めの茹で上り。
これまた典型的な広島ラーメンの麺でしょうか。
麺量はおやつ感覚の130g程度。

具材は青ネギ、細もやし、チャーシューとシンプルな構成。
チャーシューはペラペラなバラロールが2枚。
若い女子が一生懸命ネギ切っているのは実に見事な手さばき。
良いお嫁さんになれますね。

うどん、甘味、むすびのテイクアウトが主体のお店。
こちらは北口新幹線口駅ビル内ですが、南口福屋デパート内にもあるようです。
ごちそうさまでした。

昨夜の試合、先発のノムスケは相変わらずピリッとせず。
4回もたずに降板は先発ローテ投手としては不合格。
打線の援護と栗林の安定した抑えがあって試合の方は7-6で勝利。
気分よく広島の地を後にしました。

蛇足
あくまでも個人的感想ですが、広島市内のラーメンは①昔ながらの豚骨醤油(めじろ、つばめなどの小鳥系)、②唐々亭などのレタスを取り入れた辛さ追求のつけ麺、③くにまつ、武蔵坊などの汁なし坦々麺が3大潮流なのかと。

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2021年9月5日 08:31投稿（2021年9月5日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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どうもです！

蛇足の部分は勉強になります！
なにせ私広島ラーメンに疎いものでして…。

じゃい(停滞中) | 2021年9月5日 08:57

こんにちわ～

旨そうですね～♪
広島ラーメン、いつか本場で食べてみたいです！

たく☆ | 2021年9月5日 09:25

広島遠征お疲れ様でした

タイガース３連戦(結果はカープが3タテ)も、尾道ラーメン紀行は４連戦でしたか☆☆☆☆

ちからさんの初レポが鯉神様で商売繁昌間違い無し!

昨晩は悠輔男に◎、首位奪還!!

カープ、誠也選手21号も…

虎ん黄色 | 2021年9月5日 09:33

次の都道府県染めは、岡山、広島、山口辺りと考えてます。
特に広島は参考にさせていただきます。

RAMENOID | 2021年9月5日 09:52

広島系は汁なししか経験ありませんが、
汁ありだとこういう感じなんですね。
汁なしは、一昨日食べた担々系より断然好みです！

NORTH | 2021年9月5日 12:28

こんにちは。
とても充実した広島遠征だったようですね。
この時期に満足できて何よりです。

りっきー | 2021年9月5日 15:15

ちからと言ったら、広電駅前の激狭カウンター、アッセ店が一番お世話になってます。勿論、うどんしか食べた事ありませんが、ラーメンもトラディショナルで旨そう。今度広島に行った時、食べてみたいですね。

少し気になってるんですが、「小鳥系」って呼び方、地元の人に言ってもほぼ通用しないのは何ででしょうね。「豚骨醤油」じゃなくて「醤油豚骨」って言いますし。

…個人的には、今、③にハマりつつあります。どうして広島現地で食べる機会が何度もあったのに、一度も行かなかったのか。ちょっと後悔中です。