13:15頃訪問。丁度満席で、暫く待ってから着席。店内は適度なスペースを有し、テーブル席と1列のカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、ライトな色合いに茶濁。表層の赤みは程々というところ。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、辛さは特に強くないが、十分に辛い。痺れは控えめだが、若干のカレー的スパイス感が付与されている。
芝麻醤もまた濃厚という訳では無く、出汁感の押し出しも弱いが、トータルとしてそれなりのコク、味の厚みが確保されており、大きな不満は覚えない。余計な甘み等が無いのは良いと思う。
塩分濃度は高めだが、飲んでいて苦痛を覚える程では無い。ライスが合いそうな味わいだ。
途中、卓上の辣油と黒酢を加えてみたところ、中々良い味変になってくれた。

麺は、多加水の白い平打ち中太麺。幅が不揃いで、手打ち感のあるもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には大粒の挽肉炒めが十分量盛られる。肉の旨みが感じられて中々の旨さ。
他に、刻まれたニラ、葱、唐辛子、白胡麻がスープに浮遊。全体としてよく調和しており、彩りという点でも文句無し。

クオリティを勘案すると値段が少し高く感じられるが、居心地が良く、ゆったりと食事を楽しむべき一店という事だろう。家族連れの多さにも頷けるというものだ。