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中華そば 多賀野 【荏原中延】特製中華そば多賀野丼整理券制より長らく攻めれなかったが荏原中延住民の力を借りなんとか訪問。8時台に取った整理券で27番目、オープンから1時間待ちくらいのボリュームでした。王道系の中華そばを極めている店だった。スープは魚介と鶏のダブルで出汁を取っているみたいだが、乾物系の印象が強めのあっさりスープ。カエシの醤油ともバランスも良くじんわりと染み渡る味わいでした。少し粗めの背脂も使ってるみたいでコクが出てますね。麺は自家製麺らしく初めて食べた食感。全粒粉入り四角目の断面でストレート細麺。加水量が絶妙なのか、歯応えがありつつむっちりとした食感。これは秀逸なクオリティですね。具材のこだわりもしっかりしてるようでチャーシューはとろけるような歯応え。お米が進みますね。総じて王道中華そばにてここまで高いクオリティは満足。これは人気店になりますよね。太麺を使ったつけ麺も非常に気になりましたがまたの機会にしたいですね。ごちです。
yokoラーメン
40Clockers
ぴろリポ
特製中華そば
多賀野丼
整理券制より長らく攻めれなかったが荏原中延住民の力を借りなんとか訪問。
8時台に取った整理券で27番目、オープンから1時間待ちくらいのボリュームでした。
王道系の中華そばを極めている店だった。スープは魚介と鶏のダブルで出汁を取っているみたいだが、乾物系の印象が強めのあっさりスープ。カエシの醤油ともバランスも良くじんわりと染み渡る味わいでした。少し粗めの背脂も使ってるみたいでコクが出てますね。
麺は自家製麺らしく初めて食べた食感。
全粒粉入り四角目の断面でストレート細麺。加水量が絶妙なのか、歯応えがありつつむっちりとした食感。これは秀逸なクオリティですね。
具材のこだわりもしっかりしてるようでチャーシューはとろけるような歯応え。
お米が進みますね。
総じて王道中華そばにてここまで高いクオリティは満足。これは人気店になりますよね。太麺を使ったつけ麺も非常に気になりましたがまたの機会にしたいですね。ごちです。