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「梅と煮干しつけ麺」@麺屋 ちょこざいの写真梅増し(¥50)特盛(¥0)

麺は中太でツルモチ食感、カネジン食品400g
つけ麺は大盛、特盛が無料
特盛にしてみたがお味は普通の中華麺だった
つけ汁はエグミを抑えた煮干に鶏豚出汁が合わさる
濃度は低くサラサラな舌触りで背脂と玉ねぎが入る
つけ汁の酸味役として梅エスプーマが付く
具材は海苔、メンマ、カイワレ、柚、チャーシュー

梅エスプーマが気になったので初訪
梅好きの私は梅増しを選択
麺を梅エスプにつけて食べてみると梅の酸味が
独特な清涼感となって麺喰いが進む
梅エスプとつけ汁は相性がバッチリでは無いが
十分美味しく頂けました

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