12時少し前に訪問。先客無し後客多数。テイクアウトの客も目立った。店内は小ぢんまりとしており、カウンターと小上がり含むテーブル席が設けられている。如何にも飲み屋という感じ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って、餃子、麺の順に配膳された。

担々麺のスープはタップリ。ベージュ色を呈しており、表層には程々の量の辣油。粘度は感じられずシャバシャバ。
飲んでみると、麻辣は特に強い訳では無いが、鋭さを伴う良質の刺激が実に心地良く文句無し。八角の風味も仄かに感得される。塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは無いものの、十分なキレを生み出している。
芝麻醤も程好く主張。白胡麻の風味、香ばしさを打ち出しつつも、余計な甘ったるさ等は無いのが有難いところ。
ベースの出汁感は大分ライトという印象。コク、味の厚みという点で微妙という気もするが、全体としてスッキリとした味わいに纏め上げられており、これはこれで悪くないと思う。熱々で供されるのも高ポイント。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中麺。
食べてみると、柔らかめの茹で加減だが、一定レベルのコシと歯応えは残されている。ツルツル＆モチモチ食感が打ち出されており悪くないが、麺自体のクオリティに特筆すべきものは感じられない。
量はやや多め。餃子無しでも十分な満腹感が得られたと思う。

具として、牛筋は、プリプリ＆トロトロに柔らかく煮込まれており、味付けも適度。文句無しの旨さだ。
やや多めの茹でモヤシは、強めの食感が良いアクセント。
さらに、カイワレが添えられる他、スープ中に白胡麻が見受けられる。

なお、餃子は小ぶりのものが4個。サービスだろうか。食べてみると、餡がミッシリと詰まっており、味付けも良くて文句無しの旨さ。「餃子」を店名に入れているのも伊達では無いという印象だ。

微妙な点もあるものの、スッキリとした味わいに纏め上げられた担々麺を十分に楽しむ事が出来た。ただ、餃子と牛筋のクオリティを考えると、飲み屋として利用した方がより楽しめそうな一店だ。