Item: 上海
Rating: 80
Author: kamepi-

80点

kamepi-

2021年8月下旬　中華そば 650円
ランチに此方を訪問。表通りからレトロな雰囲気の路地を入って直ぐに店を発見。店内はコンパクトにカウンター3席とテーブル8席、座敷4席。御綺麗な女性店主さんと女性2人の3名体制。平日だからか、先客2人に後客１人と客入りは寂しい。
口頭でメニュー先頭の中華そばを注文。
待っている間に店内の掲示物を読むと「初代店主が上海で食べ親しんだ味が忘れられず開業以来ゲンコツをじっくり煮込んでスープをとっている」とあるので、店名もその上海からきているのだろう。ちなみに、創業年は分からないが喜多方で2番目に古い店だそうだ。
5分ほどで丼と小皿に入った箸休めの大根の酢漬が登場。
スープは少し酸味がかりキリッとした醤油が前に出て豚の出汁感も不足なくバランスが良い。醤油は地元の若喜商店の天然仕込み醤油を使っているそうだ。
麺は曽我製麺性の多加水中太縮れ。モッチリとして好みの味わい。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは噛み応えがあるレトロなタイプ。脂身が少なくヘルシーだ。メンマは少し発酵臭が残る。
サクッと麺と具を完食、スープは多いので少し飲んで最後に酢漬けの大根でさっぱりとして終了。オーソドックスな喜多方ラーメンご馳走様でした。

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2021年9月2日 19:48投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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kamepi-さんの他のレビュー

こんばんは
喜多方で2番目に古いとは
かなりの老舗になるんでしょうね
店名の上海もそんな思いからですね
箸休めがあるのも良いですね

キング | 2021年9月2日 20:11

喜多方ラーメン店で、
なんで上海なのかと気になりましたが、
そういう訳はある老舗なんですね。
スープが綺麗ですね。

NORTH | 2021年9月2日 20:17

どもです。
満州引き上げの一代目なのですかね💓
歴史があって今でも頑張ってるお店は
応援したいです👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月2日 21:30

ここは行きました。
雰囲気もよくて好きですよ。

RAMENOID | 2021年9月2日 21:58

こんばんは。

＞上海で食べ親しんだ味が忘れられず
中国の麺スープとは全く違うと思うんですが、
それでオーソドックスな喜多方ラーメンに
なってるのは、ある意味凄いですね。

としくん | 2021年9月2日 22:39

おはようございます^^
喜多方の老舗なんですね。
良さそうなお店ですね。
夏冬の限定麺も魅力的だし、行ってみたいお店ですね。(*^-^*)

mocopapa | 2021年9月3日 06:24

おはようございます。

あべ食堂が閉店しただけに、
頑張って頂きたい老舗ですね。

おゆ | 2021年9月3日 08:06

こんにちは。

長年の歴史でたどり着いた一杯なのでしょうね。
自分的には白河っぽくも感じます。

glucose | 2021年9月3日 08:36

おはようございます。
ということは上海にはこういうラーメンがあったんですかね？それが意外ですが面白いですね＾＾喜多方ではかなりの老舗のようですね！

poti | 2021年9月3日 08:48

こんにちは。
上海は女性店員さんのみのお店。
ずっとそうだったのかも興味あります。
二番目ってことは源来軒の次ってこと？

mona2 | 2021年9月3日 15:37

おや？
どこの店？　思いきや。喜多方でしたか。
あの町は何度行っても飽きません。
近々行こうと思いましたが、来週後半遠くに行くので
今回は近場にしますが。。。

やっぱり食いたい喜多方ラーメンは喜多方で！

さて。
いつもコメントありがとうございます。
目標がないと今はただただ辛いだけ。
簡単には見つからす・・・

とりあえず逃避行してきます。