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コメント
こんにちは！
福島県と言ったら喜多方ラーメンですよね👌と本場には行った事もないので一度は食べに行ってみたいですね✨
川崎のタッツー | 2023年6月24日 14:17こんにちは！
本場！ですね～羨ましいです。
やはりレベル高いですね。
スープ・麺・チャーシュー共に！！
eddie | 2023年6月24日 15:44ケーンさん、こんにちは。
喜多方ラーメンはチェーン店しか食べた事がないので羨ましい限りです。
本場を味わってみたい！
オーガス | 2023年6月24日 16:05川崎のタッツーさん、こんにちは。
どのお店も美味しいですのでハシゴしたら楽しめますよ！是非是非。
ケーン | 2023年6月24日 16:41eddieさん、こんにちは。
一度食べたら毎年行きたくなりますよ(笑)
ケーン | 2023年6月24日 16:43オーガスさん、こんにちは。
チェーン店も美味しいですけど、やはり本場はいいですよ。
本当は二郎会津若松駅前店も行きたかったんですけど💧
ケーン | 2023年6月24日 16:46ケーンさん､こんばんは。スッキリした感じのビジュアルで美味しそうですね☀️自分も本場の喜多方味わってみたいです(^^)
のりっぺ | 2023年6月24日 20:55のりっぺさん、こんばんは。
女性スタッフオンリーならではの良さもあり、お勧めですよ。
まあ、本場喜多方はどこも良いですけどね💧
ケーン | 2023年6月24日 21:49ケーンさん、こんばんは。
随分と遠くへ行って食べたんですね！
喜多方ラーメンって実は好きなんです🍜
女性だけの店の雰囲気も変わっていて興味深いものがあります。
会津若松店は行けずに残念でしたね(＞＜)
ひゃる | 2023年6月24日 23:57ケーンさん、
本場で喜多方ラーメン、羨ましすぎます。
スタッフが女性ばかりというとなんとなく八王子ラーメンを思い出します。
まなけん | 2023年6月25日 05:19ひゃるさん、おはようございます。
喜多方でラーメン連食はきっと楽しいですよ！
会津若松店は団体行動しているうちは行けそうもないですね💧
ケーン | 2023年6月25日 07:12まなけんさん、おはようございます。
本場は雰囲気も楽しめるのでいいですよ！
八王子ラーメンはスタッフに女性が多いのですね。
一度は行かなくては💧
ケーン | 2023年6月25日 07:16カレー中華。おっしゃる通り、近くに住んでいたら色々と試してみたいものです。とは言えグランドメニューあっての変化球、王道の中華そばを試されたのは、大正解だと思います。
喜多方ラーメンには造詣が浅いのですが、歴史含め調べてみると面白そうです。
Dr.KOTO | 2023年6月25日 15:30Dr.KOTOさん、こんにちは。
喜多方ラーメンはそれなりの歴史があるので奥が深そうですよね。
老麺会に加盟していない店もあれば、無化調を売りにしている店もあるし、これからどうなっていくのかは興味津々です。
ケーン | 2023年6月25日 15:49ケーンさん、こんばんは。
福島遠征お疲れ様です。穴場的なお店の紹介有り難うございます。
9月に福島に行く予定なので参考にさせていただきます。
速攻で完食、完飲気になります。
麵活お疲れ様でした。
いぜず | 2023年6月28日 19:42いぜずさん、こんばんは。
おっ、福島行かれますか?!
基本どの店も美味しいですよ。
お土産買うなら土産物店のラーメン館がお勧め。
ラーメン案内パンフレットも置いてありますよ。
ケーン | 2023年6月28日 22:07
こちらは喜多方で二番目に古い老舗。
代々女将が味を引き継いでおり、今は三代目。
伝統的にスタッフは女性オンリーという他店とは少し変わった形態。
坂内食堂は並びが凄かったので並びは少なくお気に入りのお店でもあるこちらへ久しぶりの訪問。
丁度客が出てきたのでそのまま店内へ。
昭和を感じる店内は妙に落ち着く。
前回はうま辛そばだったので今回はデフォの中華そば(700)+大盛(100)をお願いした。
メニューをみると塩桜ラーメンとかカレー中華そばといった変り種のラーメンや夏、冬限定ラーメンも存在する。
近くに住んでいれば頼んでみたいメニューばかり。
そうこうしているうちにラーメンが運ばれてきた。
着丼したラーメンを見た瞬間に口の中によだれが溢れ出てくる🤤
では早速スープから。
見た目ほど醤油の風味は強くなく、程よいショッパさと甘みが感じられるバランスの良い味わい。
豚の出汁感も出ていてレンゲが止まらない。
他のレビューの方々も記載しているが、
初代店主が中国上海で慣れ親しんだスープの味が忘れられず、スープのベースは豚骨(ゲンコツ)を使用してじっくり煮込んでいるらしい。
醤油や塩にもちょっとした拘りを持ち、上海の味に近づけようとしたとあるので屋号が上海であるのも納得。
麺は中太縮れ麺でツルモチ食感で喉越しがよい。
やはりこういうタイプの縮れ麺は堪らんです。
チャーシューはバラではなく肩ロースとモモかな!?
脂身はないものの味付けは優しくジューシーで旨味が詰まっている。
途中小皿で提供される大根の甘酢漬けで口の中をリフレッシュしながら食べ進め、速攻で完飲完食。
やはり上海さんは穴場的存在で私好みな一杯。
お店に行く途中も昭和な街並みが見れるので👍
堪能した。
喜多方ラーメンの元祖は源来軒。
ラーメン屋というよりは中華料理屋に近い形態だが元々大正時代に中国から来た方が屋台から始めたらしい。