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平日13時過ぎに訪問。ちょうど満席くらい。広めの店内は、ほんのりと煮干しの香り。10分ほどで着丼です。まずはスープを一口。煮干しは強め、醤油は少し弱めに感じます。表面ラードは控えめですが、ちゃんと熱々。とても美味しいです。麺はオリジナルでしょうか？見た目は同じような縮れ麺ですが、少し硬めの茹で加減で、食べ応えあります。スープとの絡みもよく、どんどん食べ進みます。ワンタンも独特。生姜の効いた極小餡に、皮はどちらかというとしっかり食べるタイプ。7,8粒だったと思います。チャーシューは薄切りで大きめなパサタイプ。メンマは柔らか仕上げで薄めの味付け。(印象も薄め)後半、麺から溶け出した旨味でまろやかなスープに変身。胡椒や少し酢も加え、ほぼ完飲しました。また機会があれば訪問したいです。
hirokin
ゆう。
ken
メシマス・メニホーソ
まっくいん
ともひ２
広めの店内は、ほんのりと煮干しの香り。
10分ほどで着丼です。
まずはスープを一口。
煮干しは強め、醤油は少し弱めに感じます。表面ラードは控えめですが、ちゃんと熱々。とても美味しいです。
麺はオリジナルでしょうか？見た目は同じような縮れ麺ですが、少し硬めの茹で加減で、食べ応えあります。スープとの絡みもよく、どんどん食べ進みます。
ワンタンも独特。生姜の効いた極小餡に、皮はどちらかというとしっかり食べるタイプ。7,8粒だったと思います。
チャーシューは薄切りで大きめなパサタイプ。
メンマは柔らか仕上げで薄めの味付け。(印象も薄め)
後半、麺から溶け出した旨味でまろやかなスープに変身。胡椒や少し酢も加え、ほぼ完飲しました。
また機会があれば訪問したいです。