銀座朧月 【銀座】
濃厚つけ麺　玉葱増し

開店時より満席、流石の百名店ですね。
意外とラーメンを頼んでる人もいて、中華そばもとても美味しそう、魚介豚骨のお店のラーメンは美味しいんですよねぇ。

着丼、麺がとてもきれいなビジュアルですね。極太平打ちのストレート麺はキラキラと光っててよい麺線です。
麺だけ食べてもほんのり小麦の香りがします。

つけ汁はドロリとした魚介豚骨。
豚骨と煮干しなど魚介系、鶏ガラの動物系もどうやら使ってるみたい。
道とか風雲児と比べると濃厚さがありながらも若干ながらライトな印象も受ける。追加の玉葱を途中入れて濃厚×あっさり感を味わえ良い調和となった。
麺を入れるとぐぐっとスープも持ち上げてくれて食べ応えあり美味しい。
スープの中にはサイコロ状のチャーシューが転がってます。
濃厚ながら飽きずに食べれる印象。

最後は割スープ、三つ葉と柚子、出汁スープを加え180°異なるあっさりスープに。割スープでまた違った側面を味わえるの結構嬉しいですね、飲みやすくごくごくと味わえました。

次はラーメンでも食べたい。ごちです。