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「昆布水の味噌つけ麺 1200円」@味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店の写真今日は休出でお仕事です。途中でBM店のこちらに立ち寄りです。店には12:00頃に到着。外待ち2名に接続です。5分ぐらいで声がかかり、表題をポチ。その後5分ぐらいで入店です。カウンターに通され暫し待ちます。店内は料亭のような高級感、と言いたいところですが、床やその他に粗が見えますね。出てきたコップがプラスチックなのも、ちょっと冷めました。

5分ぐらいで着丼です。浅草開化楼の麺はヌルヌルの昆布水に浸かっています。では、麺から塩につけて頂きましょう。コシがありまあまあの麺ですね。昆布水の昆布感はそれほど強くありませんでした。では、つけダレにつけていきます。味噌ダレはまさにど・みその血を引くそれで、インパクトがあり旨いですね。つけダレに浮いた短めのもやしが良いアクセントになっています。ただ、これをつけ麺で頂く必然性や、昆布水との相性の良さはあまり感じられませんでした。流行りの鶏、豚のレアチャーシューは平均的です。途中で飽きが来たので、山椒を投入。やっぱ味噌にはよく合いますね。固形物完食、スープ割はせずにFinishです。

高級っぽい店内、店名、昆布水、ど・みそ、始めに塩をつけて食べる、レアチャーシュー、等々流行りの要素を全部入れて一丁あがり。これなら魅力的でしょ?1,200円も高くないでしょ?と言われているようで、あまり好感触が持てませんでした。

投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まなけんさん、こんにちは。

価格はともかく、とにかく旨味を重視しすぎた感がありますね・・・。
まあ、たまにはこういうのもありかもしれませんが、普段から食べたいタイプのものではなさげです。

ぬこ@横浜 | 2021年9月4日 14:19

ぬこさん、
はい、一度食べれば十分かと。

まなけん | 2021年9月4日 14:41

味噌の昆布つけ麺は珍しいのでマークしてましたが、微妙な採点もけっこうありますね。
これより高級感あるつけ麺、今1000円で食べました。

RAMENOID | 2021年9月4日 14:53

RAMENOIDさん
review拝見いたします!

まなけん | 2021年9月4日 15:33

プラスチックのコップは萎えますね😅
こんな感じなんですね。
今はなき、どみその修行先の印象がよくなくて。。。

NORTH | 2021年9月4日 16:01

こんにちは
流行り物をありがたがる方は一定数存在するので、そういう層にはウケが良いのでしょうか。

立秋 | 2021年9月4日 16:27

どもです!
ちょっと箔だけ感がありましたかね。

僕が伺ったときに、奥さんが小さい子を連れて
面倒を見ながらお仕事をされていたので
絆された点数を付けました

さぴお | 2021年9月4日 16:28

どもです。
涼しくなってきたのでそろそろ行こうかと
思っていました❗
まあ、一度は食べときますね(笑)

こんにちは。
やはりバランスが大事ですよね。。
とりあえず一回食べればよさそうな感じですね。

jim | 2021年9月4日 17:36

こんばんは!
ここコメントいただいてる方のレビューで期待して今年中にと思ってましたが、まなけんさんのレビュー見る限りつけ麺は注文しない方が良さそうですね😅普通の味噌ラーメン食べるようにしますね🤚

川崎のタッツー | 2021年9月4日 17:50

悪くない印象だけ覚えていて何食べたっけ、と遡ったら味噌カレーラーメンでした。
昆布水つけ麺はあまりシナジー高く無い感じでしたか。
オープン当初、湧水麺みたいな面白そうな名前のボタンがあったはずなんですけど
提供が始まることなく消えちゃって残念だったのを思い出しました。
高級路線って難しいですよね。店内のどこかに隙が見えると減退感が一気に増してしまうという。

eim◆外食習慣fin. | 2021年9月4日 18:05

こんにちは!
高級な感じで美味しそう・・ですが
>あまり好感触が持てませんでした。
上から来る感じ?でしょうか

eddie | 2021年9月4日 18:25

おはようございます☆

味噌つけの昆布水とは珍しいですね。
でもせっかくの濃厚なスープがもったいないような気もします。
これなら汁そばの方がベターでしょうか。
しかも高級感を演出しつつもコップがプラ製とはイタイ…どうせなら江戸切子のグラス位奮発して欲しいものです。

ノブ(卒業) | 2021年9月5日 06:08

NORTHさん
ど・みそ自体も、そろそろ時代遅れになってきているかもしれませんね。

まなけん | 2021年9月5日 06:18

立秋さん、
退店時にも行列ができていました。
経営的にはこれでいいんでしょうね。

まなけん | 2021年9月5日 06:19

さぴおさん
>僕が伺ったときに、奥さんが小さい子を連れて
面倒を見ながらお仕事をされていた
僕もこういうのに弱いです。ついつい応援したくなっちゃいます。

まなけん | 2021年9月5日 06:20

ガッチャマンさん
わざわざ行く感じではなさそうですよ。

まなけん | 2021年9月5日 06:20

Jimさん
残念ながら盛りは少ないですよ。

まなけん | 2021年9月5日 06:21

たっつーさん
CP的にも普通の味噌ラーメンがよさそうです。

まなけん | 2021年9月5日 06:21

eimさん
床や一部の壁がボロボロで萎えました。
コストが回り切らなかったんですかね?

まなけん | 2021年9月5日 06:22

Eddieさん
表面的には高級そうですが、厚みがないのです。

まなけん | 2021年9月5日 06:22

ノブさん、
フードコートじゃあるまいし...って感じでした。

まなけん | 2021年9月5日 06:23

まなけんさん、おはようございます!

昆布水と味噌の相性が想像できず、気になっていましたが、
もう一つだったようですね。デフォで1200円とはさすがに高いかな。

なまえ | 2021年9月5日 07:45

おはようございます。
オープンしてすぐのころに伺いましたが割と満足した記憶があります^^できたばかりで接客もよかったというのもあるかもですが。

poti | 2021年9月5日 08:54

まなけんさん、こんにちは〜
昆布水の味噌つけ麺は珍しいですが、点数はイマイチですね。お値段もコレだと気になりますねぇ〜

ゴブリン | 2021年9月5日 09:20

昆布水つけ麺スタイルは合わない感じでしたか。
それにしても、コップがプラスチックとは…

おゆ | 2021年9月5日 09:21

おはようございます。高いですね。高級店路線を目指しているようですが、コップ等甘さが目立ちますね。

いたのーじ | 2021年9月5日 09:21

なまえさん
はい、CPは結構低いと思います。

まなけん | 2021年9月5日 10:54

potiさん
接客そのものは今も悪くなかったですよ。

まなけん | 2021年9月5日 10:54

ごぶりんさん
初めての味噌つけ麺ということもあり、僕も期待して行ったんですが、しっくり来ませんでした。

まなけん | 2021年9月5日 10:55

おゆさん
流石にプラのコップはないですよね。

まなけん | 2021年9月5日 10:56

いたのーじさん、
もう一つ気になったのは、最後に短い麺が昆布水の中にたくさん残りました。
つけ麺では初めての経験です。
どうしてだろう?

まなけん | 2021年9月5日 10:57

こんにちは。

味噌つけ麺はいいですが、昆布水は合わなさそうですね。
柿田川の名前だけ印象に残っていて、出自みてませんでした。
どみその味、忘れちゃいました😅

やっぱりネコが好き | 2021年9月5日 15:04

ねこさん
どみそもそろそろ時代から遅れ始めているかもしれませんね。

まなけん | 2021年9月5日 15:24