＜吉村家→寿々喜家の流れをくむ正統派の家系。完成度も高く綺麗な印象＞

寒い、寒いです。東京は久々の雪です。今日は早めにラーメンを食べて、後は家でゆっくり過ごすことにします。店には開店5分前に到着。下調べ通り、結構混んでます。店前に2台の駐車場があるのがありがたいですね。そこに車を停め、シャッターズ7名に接続です。他に提携駐車場もあるみたいですよ。開店時にはさらに列が伸び、開店と同時に外待ちが発生する状態でした。定石通りラーメンと小ライスをポチポチし、カウンターにつきます。

オペは手慣れた感じで回転もよく、ライスに続き10分弱で着丼です。ではスープからまいりましょう。うん、王道の味ですね。たっぷりの豚骨出汁に強めの醤油ダレ、直系に近い味わいだと感じました。後で調べると寿々喜家の子供みたいですね。まさに僕の好きなタイプです。
麺は大橋製麺でモチモチの中太麺です。多くの方が硬めで頼んでいますが、僕はデフォの硬さが一番旨いような気がしています。
さて、しっかりした海苔をスープに浸して、ニンニクと豆板醤でお化粧したライスを巻いて食べていきます。やはり鉄板の旨さですね。この醤油ダレ強めのスープが、ライスを巻くのに一番合っていると思います。にしても、小ライス200円は何とかならないですかねえ？タクアンは要らないので。チャーシューもしっかり作り込んであり、肉々しくて旨かったですよ。固形物はサクッと完食、スープは8割ほど飲んでFinishです。

昨日2/6に値上げしたようで、家系ラーメンもついにデフォで大台の1000円到達です。時代は変わりましたね。