みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【正統派家系】

＊店
昨日は出来の良い家系の限定をいただき、その後は行田で街歩き。
本日は本庄を散策したく、その前にコチラ『横浜家系ラーメン 楊喜家』さんへお邪魔した。
店内の薀蓄を拝見すると「寿々㐂家」の名が出てくるがコチラは出身店ということではなく、当該店から「のれん分け」を受けたとされる堀内英海氏なる方の監修店だそうだ。
この時点でマイナス10点なわけだが。
オーダーは表記、仕様は「麺ヤワ、アブラ多め」でお願いした。

＊丼
煮豚、青菜、海苔3枚、薬味ネギがやや茶濁したスープに載って到着だ。

＊スープ
アブラ多め仕様だが、精製鶏油ではなく寸胴の上澄み添加。
「寿々㐂家」には過去一度だけ訪問しているが、当時のブログを読み返すと近い印象と思われる。
http://gencharry.blog63.fc2.com/blog-entry-560.html
決して濃厚ではないが、ややショッパなスープにはご飯が欲しくなるのだ。

＊麺
平打ち形状の麺はヤワまで茹でられている、まさか「酒井製麺」ではないと思うが、不満のない仕上がりだった。と言うか、家系で麺に言及することは余りないと思うのだ。

＊具材
肩ロースの煮豚は肉質、調味ともに全く問題なし、海苔と青菜はご飯と一緒に食う方が好印象だろう。

＊総評
濃厚とは言えないが本格的な家系の一杯だ。
他人の褌で相撲をとるのはやめた方が良いと思うのでＲ。

ごちそうさまなわけだが