他のものも気になったので再訪～
ちょっとは落ち着いた感じはあるが、話題のお店ということもあってか店内は結構なお客の入り。スタッフは時間帯が違うこともあって前回とはうって変わって、女性の姿も多い。イケメンに案内されて奥のテーブル席に腰おろし～。前回同様タブレット注文につきそちらをイジクリ～。
まぜそば目当てだったが売り切れだったので、表題に焼餃子(５個)(300円)と半チャーハン(300円)を注文～。
カップル率が高いなあ～と思っていたところにスタッフのお姉ちゃんよりお届け～

[餃子] https://gyouzadb.supleks.jp/review/1440602.html
[炒飯] https://chahandb.supleks.jp/review/1440601.html

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは穂先メンマは長く厚みなどあり、しゃきっとした食感に味わいはいかにもメンマらしいもの。万能ねぎは青中心で中央に飾られているが、個人的にはもうちょっとほしいところ。味玉は半熟で黄身がとろりとして濃いもの！お肉は鶏は低温調理された胸肉で、しっとり柔らかでよい食感と旨さ。豚は肩ロースの吊るし焼で香ばしくて旨味がしっかり現れたもの。

スープは鴨と大山鶏を使用している醤油。それだけあって初動のインパクトはなかなかのもの！鶏とかえしの響き方がよいのはもちろん、油の効果がよりうまさを感じさせるというもの！個人的にはちょっと驚き。ありきたりにはなりつつあるが、それでもこの旨味を出せるというのはしっかりしたものであるからこそだろう。

麺はストレートの細麺。コシはちょうどよい塩梅。のど越しはするりといけて良好。絡み吸い付きは程よく吸って乗ってという感じ。麺量は適量。程よい加水率に細さで調和がしっかり図られたものでよい。

この大箱で、チェーン展開している中でこの味わいが出せるのは驚きであった。そこはしっかりとしたものに調理法が確立されているからであろう。この味わいは結構多くの方に支持されてきているようで、リピーターも多くなってきているようだ。私もたまにお邪魔して他のも確かめるかも？