Item: ラーメンショップ 牛久結束店
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

9月10日（金）。
昼は守谷の昼ラーメン幸の助さんで焼肉屋のラーメンをいただいた後終日土浦勤務。
夜は土浦で外部の会議があるので水戸に戻るわけにもゆかないので引き続き土浦近辺で麺活を。
最近のラーショブームに刺激されてこちらに17時20分着。
外待ち3名に接続します。
ネギ塩ラーメン620円、中盛り100円、太麺に変更を券売機でポチリ。
スタッフは男性2人、女性2人で、みなさんキビキビと作業されています。
なんて眺めているうちに着席後5分で着丼です。

スープは豚骨と背脂からの旨味がたっぷり滲み出ています。
これから会議ではありますが耐えきれず卓上のすりおろしニンニクと豆板醤を投入。
まあマスクしているから大丈夫でしょう。
背脂多めなのでやや唇カピカピ状態に。
脂少なめコールしたいるお客さんが多いのもわかる気がします。

今まではよくわかっていなくて通常の細麺でいただいていましたが今回はしっかり太麺ボタン押しました。
ちなみに太麺へ変更しても同料金。
麺肌艶やかで茹で上がりはやや硬め。
喉越しの良い麺ですね。
麺量は1.5玉の225gと思われ腹パンに。
自家製麺。

具材は板海苔、和えネギ、ワカメ、メンマ、チャーシューです。
チャーシューはデフォではほぐし肉で味が良く染みています。
ネギは程よい柔らかさで無造作にちりばめられているところにワイルドさが感じられてGoo。

スープは飲むほどに塩分濃度高くなるので残してフィニッシュ
日本一のラーショでしっかりネギと麺をキメたぜベイビー。
・・・我ながら似合わない。
ごちそうさまでした。

前レポもやはりTwitter連携ならず・・・。
よろしければご照覧を。
https://ramendb.supleks.jp/review/1440948.html
原因は現在potiさんが調査中です。

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2021年9月18日 10:51投稿（2021年9月18日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 4件

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こんにちは

日本で１番美味しいラーメンショップ

牛久結束店さん

いつかは、行きたい、行ってみたいお店

その時は塩チャーシューと決めています！

やっぱり、なまら美味しそうです◎

虎ん黄色 | 2021年9月18日 11:08

ここはラーショオンリーワン的太麺変更必須ですよね。
それにしても昼２夜１、仕事もさぞかし集中できたことでしょう（笑）

RAMENOID | 2021年9月18日 12:09

こんにちは
以前はラーメンショップドモンという所が
個人的にはラーショナンバーワンだったんですが
こちら食べてからナンバーワンはこちらです
個人的嗜好にズキューンでしたよ
コスパも良いですし！

キング | 2021年9月18日 13:22

誰が言ったか、日本一のラーメンショップ。
おいらのナンバーワンは此処ではないんですが、個性の輝きは間違いなく屈指の名店ですね。
太麺変更。次回行った時は、必ずコレで行こうと思ってます。印象がかなり変わるのではと感じています。
ネギは、和えた後ボウルごと湯煎して、少し温めてから盛り付けてくれるんですよね。北関東のラーショでは良くある手法です。お陰様で湯温の低下が相当防がれていますので、このひと手間を色々なラーショで取り入れて欲しいものです。