色々と聞いた極秘情報を暴露してしまった一杯だった～！の巻

9月中旬の週末、夜に訪問。先外待ち客10名。

お昼に行ったら激混みだったので、筋トレ、10キロ走、サンドバッグ打ち、入浴・サウナ後に閉店間際のこちらへ。

まずは食券を購入。
つけ麺は重いので、こちらをポチッとな。

サクサク進んで、カウンター席へご案内。
「プラのレンゲ、割り箸、お冷やの紙コップは各自でお捨て下さい。」
とのアナウンスも恒例。

そして、着ラー。
それではスープから。
芳醇な鶏油のコクに適度な醤油の塩気と旨味、
ふくよかな甘味もある鶏出汁が伸びていきます。
温厚な甘味がある地鶏は、黒薩摩鶏でしょうか。
上質なスープにレンゲが止まりません。


次に麺を。
麺は中加水寄りの細ストレート麺。
スープを束になって拾い、しなやかに引き込まれて、
小麦の味わいも上等。
麺も美味しいです。

具はチャーシュー２種、味玉、メンマ、白ネギ、青ネギです。

鶏ムネチャーシュー２枚はフワサクッな食感。
釜焼きチャーシュー２枚は、チップ材由来なのか、
独特の清々しい香りで、肉の旨味が充分。
黒トリュフは香りがブワァ～と拡がります。
穂先メンマは上品なシナコリ食感。
四角くカットされた白ネギもいいね。

やはり、絶品の地鶏そばでした。
浅野さんは夜は不在かと思っていたら、
ラストオーダー後に外で相手をしてくれました。

開口一番、ちばから大将長谷川誠一さんの訃報を聞き、仰天。
糖尿病を患っていたところにコロナに感染して、
最後は肺機能不全とか。
まだ、お若いのに何故...あり得ない....
ワクチン接種は大事です。
大将との思い出を胸に今夜も
鶴岡本部長が濃厚ド乳化豚そばを炊くぜ！

「ところで、本部長って、何ですか？」とは鶴さん。
その辺は雰囲気みたいです。

次に茨城県初のラーメン屋YouTuberについて。
Twitterでは情報発信が一方通行だった。
Ryu tube により双方向の情報発信が可能となり、
あなたとラーメンを繋げることが出来るのではないか。
実は数えきれないほどのテイクを重ねている。
台本が有るわけではないので、その都度、
言うことが違ってきて...（苦笑）。
参考にしたのは、SUSURU TV....
それしかないじゃんw。浅野談）
将来的には映像部門を別途、立ち上げたいそうです。

宇都宮のプロデュース店「自家製麺 オオモリ製作所」の
バズり具合が凄まじく、本店を凌ぐ人気とか。
更に一件も「ラーメン屋」がない茂木町の出店公募に当選。
何度か訪れている、同町商工観光課長の興奮ぶりが伝わります。
これは運命だと。
これぞ、(株)龍介プロジェクトが掲げる、
「あなたとラーメンを繋げる活動」の一つではなかろうか。
「特級鶏蕎麦 龍介 もてぎ」の出店は今年の12月とか。
初のフランチャイズ店です。

龍介は直営店ではなく、プロデュース店や材料提供、
フランチャイズなどリスクを負わずに拡大してきたのが賢いと思っています。
しかし、製麺やスープの仕込みなど、今の供給体制では限界です...
美浦村に工場立地の計画が有るとか。
でも、銀行との交渉が頓挫したら、ゴメンなさい。

あっという間に完飲完食。
相変わらず、サービス精神と茶目っ気溢れる人柄がナイスです。
時期的にイベントは出来なかったけど、９周年おめでとうございます。
１０周年記念での世界一周旅行をゲットできれば、幸いですw。
ご馳走様でした。