2021.09.13（月）晴れ　初訪問　10:59到着　待ち1名　後客8　11:00開店　11:04注文　11:10提供

出勤前にタンメンを求めて訪問。
開店時間前に到着すると既の待ち客が1名並んでおられました。
距離を取って後続に並びます。
開店時間の定刻にお店が開店して入店して席に着きます。
少し時間が経ってお冷やが置かれました。
目的の『タンメン』を口頭で注文。（後清算式）
※注文は申告制で此方から言わないと受け付けてくれません。
麺大盛りも無料だが申告制です。
お店は男性×3、女将さんの計4人で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒が完備されてます。
約6分でカウンター越しで手渡しされました。

麺は黄色っぽく丸みのある縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
茹でる時はほぼ放置していたので不安があったが・・・
しかし、麺の表面はツルリと舌触りがよく、噛むとモチモチとして食感が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は高温で炒めてから、スープを投入して長めに煮られる。
仕上げに片栗粉で軽くトロミを付ける？

豚肉は肩ロースの小間切れ。
かなり小さなカットでした。
キャベツなどの野菜は長めに煮られるので柔らかな食感でした。
野菜の量は200gをやや下回るぐらいでしょうか？
キクラゲは小ぶりな大きさだが、プリプリと弾力感が心地良い。

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨？・鶏ガラ・香味野菜が中心。
化調は強めでしっかりとした旨味がありました。
塩分はガツンと強めで、しょっぱさがありますね〜
油分も多めでコッテリ感と香ばしさがありました。
結構、香ばしい風味は強め。

麺と具を完食。
スープは塩分が強かったので殆ど残しました。
会計を済ませて退店。

総評
塩気が利いて暑い夏場に良さそうなタンメンでした。
麺は食感がとても良かったですね〜
接客はとても丁寧な印象。
カウンター席のみで間隔が狭く窮屈な感じでした。
ご馳走様でした。