２月１９日　１８時５分頃　先客２名　後客４名

本日の大本命。夜限定の焦がし醤油ラーメン。
「焦がしできますか？」と店主におかみさんが訊ねてました。「できるよ」と言いつつも、少しばかり面倒な感じも。バーナーを片手に奥の厨房でオペが始まったようです。だいぶ手間がかかってるようです。普段なら並行して、他のものも作れるのに…。普通に和風ラーメンにすればよかったかなと思いながら、ゴォォっという音を聞きながら暫し待ちます。

で、出てきました。焦がし醤油ラーメン。普段の和風に比べ、スープの色が濃い目で、ネギが焼いてあり、糸唐辛子がのせられ、味玉がないですね。いただきます。スープが熱いです。アツアツなので、この店の売りである魚介系の香りが抑えられてしまってますが、味はいつもになくまろやかですね。不思議です。これはこれでありだとは思います。ネギの焦げがスープに少し浮いてますが、気になるほどではありません。麺とチャーシューはいつもながらで変わりません。カイワレはちょいと苦みが。

どちらかと言われれば、ノーマルの和風の方が好みかもしれませんが、このスープのまろやかさも捨てがたいですね。ごちそうさまでした。

次回は塩太麺対決か、夜の塩つけめんかな？