平日12時半訪問。待ち4名。着丼まで15分。

まず最初に言わしていただきたい。
完璧ならーめん屋に出会えました。

まず回転も良く着丼までストレスがなかった。
そして出された一杯はとても美しい。
海老ワンタンはプリプリのてろてろで美味しい。
味玉も硬さ、味付けちょうど良い。こだわりがちゃんとみられました。
のり、めんま、水菜、ネギ良いアクセントでこのらーめんにどれもピッタシ。
チャーシューは鶏むね、豚バラ2枚、豚ロースの三種。鶏むねはしっとりしていて柔らかい。豚バラは脂が乗っていてコッテリで柔らかい。ロースは柔らかくもちゃんと肉の食感も味わえる、バランサーになってくれている。味付けもどれも優しく上品な味だった。

スープは香ばしい香りと動物魚介のダブルのコク。動物の比率の方が高いかな。そして鶏油かな？の香味油の甘味が見事にマリアージュ。すごい美味いです。ずっと左手が止まらない。久々に完飲してしまった。

そして麺。ツルツルもちっとした特徴的な平打ち麺の食感で、麦の味がしっかりあり、スープとの絡みも抜群に良い。
接客も丁寧で気持ちよかったです。
ご馳走様でした。最高に美味かった。またすぐに行かせて頂きます。