※すみれ 札幌中の島本店出身の富山味噌人気店の支店

2021年8月15日(日)17:13入店、先客4名、後客6名。
新幹線に乗る前にとやマルシェにあるこちらへ。
初訪です。本店は何回も行っていますが。

本店は富山ですみれ 札幌中の島本店出身の店が出来たと話題になったお店。
でも、最近関東に増えているのれん分け店と出身店の違いがよくわからなくなってきました。
家系の吉村家出身店みたいなものかな？

券売機で
味噌ラーメン850円、えびす550円、餃子350円、おつまみセット450円
を購入。

食券を渡すときにビールを飲んでいるときにラーメンが出てくるのがいやなので
ラーメンは後でお願いしました。

まず、ビールを。
キンキンに冷えて美味しいです。
中瓶で枝豆付。
おつまみセットは炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。
ちびちびやって餃子もつまみに堪能。

でも、食べ終わって5分経ってもラーメンが出てこないのでラーメンを催促です。
普通なら様子見て出してくれそうだが。

更に5分ほどでラーメン登場。
スープは動物系メインに魚介もちょっと合わせてたっぷりのラードで蓋をした濃厚味噌。
今回はそこまで熱々でなかったが、やっぱり熱々で美味しいです。
パンチの効いた味噌はちょっと味も濃いめで美味しいです。

麺は黄色い札幌系の中太縮れ、茹で加減良好。
前レビューには西山の麺箱があったということですが、暖簾は森住製麺。出身店もどちらか分かれているのでよくわからなくなってきました。
札幌らしい卵麺で、ボソっとした食感もあり美味しいですね。
スープとの絡みも良好。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、メンマ、もやし、きくらげ、ネギ。
味玉はおつまみセットのやつをのっけました。
チャーシューは煮豚のロースの厚めなタイプ。
メンマはオーソドックスなタイプ。
もやしはクタクタでらしくて美味しいです。
きくらげはいい食感。
ネギは濃厚系に合いますね。

美味しかったです。
やっぱりこの系統の味噌はいいですね。
また機会があれば。